酒店廚房設備安裝的隱患及注意事項

1.機器設備安置重好用

要先在建或更新改造餐廳廚房時，許多老總為追求空間感或便捷消費者參觀考察，片面強調(diào)設計方案實際效果或買機器設備只重表面，結果買來的機器設備板過薄、質過輕，操作臺一用就晃，灶具一燒就臌，電冰箱一不小心就提溫。還一些酒店廚房設備看起來新奇、作用超前的，而真實的實際意義不高，如許多國內(nèi)的運罩、升降機傳菜梯等。通常是施工隊伍撤走，酒店餐廳籌備工作人員離場，接任的主廚變成機器設備的維修工。

2.不一樣特色菜配不一樣爐灶

不一樣特色菜、不一樣設計風格、不一樣特點的餐館商品，對場所的規(guī)定和機器設備用品的配置各有不同。不考慮到這種要素，不但制成品口感無法正宗，并且然料、主廚人力資本的浪費都是令人的。

廚房設備安裝前的檢驗及要求

廚房設備安裝前的檢驗

為保證安裝后的廚具使用安全、方便，在安裝前，應對運抵現(xiàn)場的廚具進行檢驗，檢驗項目及要求如下：

人造板飾面不允許有鼓泡、龜裂、污染、雪花、明顯劃痕、色澤不均等缺陷，板塊、零部件上的鉆孔、孔中心位置相對基準邊距尺寸偏差不大于0.3毫米F抽屜和柜的進深應相匹配、滑軌安裝要牢固、尺寸統(tǒng)一、滑動自如;人造板桶身、門扇邊部均應進行封邊處理;螺釘要擰平、牢固，不得有偏歪、露頭、滑扣現(xiàn)象?玻璃門的周邊經(jīng)磨邊處理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均勻，與柜體連接牢固;配件安裝完備、嚴密、端正、牢固，結合處無崩茬、松動、透釘、倒釘、彎釘、浮釘，無少件、漏件現(xiàn)象;合頁、碰珠等啟閉配件安裝牢固、使用靈活;門扇與柜體縫隙一致，相鄰門扇高度一致。

一套基礎的深圳食堂廚房設備配全需要多少錢呢？究竟如何的配備才算是合適自身的？我們要從下列好多個層面來挑選食堂廚房設備。

1、類型：深圳飯店廚房設備_食堂的類型有很各種各樣，有幼稚園食堂、中小學校專科食堂、醫(yī)院食堂、食堂、職工食堂、加工廠食堂、職工食堂這種。不一樣的食堂，廚房設計方案和合理布局全是不一樣的，價格也會不一樣的，您能夠找商廚設備工程項目我?guī)椭?！我們都是專業(yè)做食堂廚房設計方案和食堂廚房設備生產(chǎn)制造生產(chǎn)制造和售后服務這方面的。

2、總面積：每一食堂廚房的占地面積是不一樣的，你的食堂占地面積是多少呢？是100㎡、200㎡、300㎡、400㎡、500㎡、1000㎡、還是3000㎡呢？你的食堂是幾十人就餐還是數(shù)百人就餐呢？還是超出上千人就餐呢！假如你將你本身的具體規(guī)定和精準定位說清楚，那麼你的一切難題廚具設備工程項目的大家都幫處理掉哦。

3、級別：你需要購買什么級別的食堂廚房設備，不一樣級別的價格全是不一樣的，比如：進口的食堂廚房設備價格就比較高一點，相對來說高、大、尚一些，能夠根據(jù)本身的精準定位來挑選選合乎自己精準定位的廚房設備。

4、生產(chǎn)制造廠家：你需要找什么的廚房設備廠家讓你訂制，是想找完全免費設計方案的還是收費標準設計方案的，一般的情況下這一領域是，廚房設備生產(chǎn)制造廠家是完全免費為您設計方案廚房的合理布局和放置，而設計方案咨詢管理公司是收費標準設計方案的。

在選購不銹鋼廚具時應遵從哪些原則

類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

第二類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

第三類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

第四類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。

第五類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。