酒店采購(gòu)者在選購(gòu)一次時(shí)，需要注意其高質(zhì)量性。因?yàn)榫频暌淮蔚膬r(jià)格除了是由產(chǎn)品質(zhì)量決定，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、廣告成本等等，都和酒店一次價(jià)格相關(guān)。酒店用品的特點(diǎn)：1.涉及的行業(yè)門(mén)類(lèi)多，品種繁雜；2.注重造型及外觀工藝，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積??；3.使用簡(jiǎn)單，方便，適應(yīng)面廣（無(wú)需人員操作）；4.無(wú)配件提供及維修服務(wù)；5. 此類(lèi)產(chǎn)品基本均是消耗品，不可以作為固定資產(chǎn)；6. 一般都不是固定在建筑物中使用的小物件。如所有供應(yīng)商供應(yīng)貨品、品質(zhì)、數(shù)量及交貨期都能符合酒店要求，則供應(yīng)商要選擇價(jià)格低的一個(gè)，若品質(zhì)條件不同則應(yīng)與申購(gòu)部門(mén)共同考慮，協(xié)商核定酒店要求的供應(yīng)商。

服務(wù)人員的培訓(xùn)：協(xié)助培訓(xùn)服務(wù)員，讓服務(wù)員了解商品性能、特點(diǎn)等，掌握一定的商品知識(shí)，促進(jìn)商品銷(xiāo)售。不論如何，采購(gòu)的產(chǎn)品質(zhì)量始終要擺在位，這是關(guān)系到一個(gè)酒店的聲譽(yù)問(wèn)題。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛(wèi)生以及保鮮。為了顧客自身的健康，在購(gòu)買(mǎi)一次性紙杯時(shí)，都要有正規(guī)的進(jìn)貨渠道和存儲(chǔ)環(huán)境，衛(wèi)生條件可以得到保障，減小污染的幾率，一些上門(mén)推銷(xiāo)的一次性餐飲具，其衛(wèi)生狀況和商品質(zhì)量都是無(wú)法保障的。

酒店用品的選擇首重質(zhì)量，應(yīng)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，并使消費(fèi)者有良好的體驗(yàn)。其次是各種設(shè)施的安全保障問(wèn)題，需要選擇有良好信譽(yù)的廠家。酒店用品的好壞直接關(guān)乎商家利益，所以酒店用品的選擇便成了商家必須關(guān)注的問(wèn)題。酒店用品的來(lái)源需要的廠家，質(zhì)量問(wèn)題才能有所保障。商品業(yè)務(wù)管理：包括檢查各商品部銷(xiāo)售情況，發(fā)現(xiàn)和滯銷(xiāo)商品，處理滯銷(xiāo)商品，整理存貨、盤(pán)點(diǎn)等。