面條機特點：切條:

             a、安裝面條刀:左右柵板設(shè)有兩條刀槽，將面條刀放入槽內(nèi)，面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。

             b、切刀:將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進(jìn)入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開，放入晾曬架。

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面條機和手工制面比較

面條機制作面條過于整齊劃一。無論是機器做出的二細(xì)面或面條線，都是整齊劃一的，這在視覺感受上就有非常大的落差感，吃著一碗將就，不吃餓著，反正是手搟面之后的選擇。我廠認(rèn)為，一般飲食店、餐廳、單位食堂等，選擇壓面機、高速壓面機即可。就像你在切面店買回來的餃子皮和餛飩皮，包出來的好吃嗎?我想真的是對不起你辛苦調(diào)配的餡兒，類似于好皮囊穿了一身槍版牌。

面條面機的操作規(guī)程　　

1、拌面：面粉和水的配比約為100∶25，根據(jù)面粉的含水量酌量增減。加入原料后啟動動力，直至面坯拌成均勻的顆粒即可使用。(注面坯熟化5-8分鐘)。

2、調(diào)整：用手輪調(diào)整各組壓輥間隙，在調(diào)整過程中，調(diào)緊或放松手輪，有時不宜一次調(diào)整好，關(guān)鍵要弄懂道理耐心把握，不熟練者可停機調(diào)整。

面條機維修保養(yǎng)

1、應(yīng)用時禁止其他物品跌入軋輥及傳動齒輪內(nèi)，防止毀壞設(shè)備，每個班掘進(jìn)工作面務(wù)必把位置的殘面消除整潔。

2、橫切面刀務(wù)必常常清除，如發(fā)覺皺拆狀況，可調(diào)節(jié)梳刀，使梳刀緊靠面刀，刀槽根處。

3、拆換梳刀時，先要將梳刀各齒前端開發(fā)做成鈍角，且與底邊豎直裝進(jìn)面刀時，應(yīng)將梳刀卡緊無空隙。