由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致shen結(jié)1石，所以草酸往往被認為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。草酸是簡單的二元羧酸，也稱乙二酸，常溫下為無色透明晶體，通常含有兩個分子結(jié)晶水，加熱至100.1℃時失去結(jié)晶 水，成為無水草酸。有毒，對人體有害。草酸易溶于水，作為一種在工業(yè)上能夠廣泛使用的試劑，同樣也作為一種能夠調(diào)節(jié)ph值的無機酸，在使用的時候往往會稀釋它來使用，稀釋會伴隨著溶解。

草酸裝入內(nèi)套塑料薄膜、外套纖維制品袋中，儲運時，溫度不得高于40oC，防潮、防雨淋，與堿性物質(zhì)分開，防止與食物接觸，在搬運時避免直接接觸皮膚。由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致shen結(jié)1石，所以草酸往往被認為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。草酸在100℃開始升華，125℃時迅速升華，157℃時大量升華，并開始分解。可與堿反應(yīng)，可以發(fā)生酯化、酰鹵化、酰胺化反應(yīng)。

工業(yè)化生產(chǎn)草酸的方法：氧化法。以淀粉或葡萄糖母液為原料，在礬觸媒存在下，與硝酸-硫酸進行氧化反應(yīng)得草酸。廢氣中的氧化氮送吸收塔回收生成稀硝酸。草酸是簡單的二元羧酸，也稱乙二酸，常溫下為無色透明晶體，通常含有兩個分子結(jié)晶水，加熱至100.1℃時失去結(jié)晶 水，成為無水草酸。有毒，對人體有害。草酸無色單斜片狀或棱柱體結(jié)晶或白色粉末、氧化法草酸無氣味、合成法草酸有味。