橄欖油是生活中常見(jiàn)的物品，很多人只是當(dāng)作食用油來(lái)使用，然而，橄欖油除了食用油之外，居然還有一些小妙招。

保養(yǎng)頭發(fā)：拌勻適量的橄欖油和蜂蜜，在洗發(fā)前半小時(shí)涂抹頭發(fā)，而后正常洗發(fā)，頭發(fā)即可得到充分護(hù)理而變得柔滑、光亮。

保養(yǎng)手部：每天堅(jiān)持把手放人溫 熱橄欖油浸泡10分鐘，可護(hù)理手部、防止指甲干燥開(kāi)裂。

保養(yǎng)皮革：用蘸有橄欖油的抹布擦拭干燥的皮革用品，比如皮鞋，手提袋等，其皮革表面會(huì)更加柔軟。

在榨油廠內(nèi)的工序：

清洗：傳送帶上的橄欖果需通過(guò)通風(fēng)區(qū)域吹離葉子、灰塵，然后再進(jìn)行水洗；

攪拌：將橄欖果碾碎至糊狀，擠入到底盤中，后送入準(zhǔn)入冷榨機(jī)中；

冷榨：冷榨機(jī)通常是液壓方式，或是大型的離心式的機(jī)器。冷榨機(jī)榨出橄欖果汁和橄欖油，因該過(guò)程中溫度不能超過(guò)35攝氏度， 因此叫'冷榨'，冷榨后剩下的是纖維狀橄欖渣。

分離：用分享瓶或離心分離器將橄欖油從水中分離出來(lái)，并于三個(gè)小時(shí)內(nèi)在無(wú)菌車間迅速灌裝，放置于避熱和避光處。

現(xiàn)存市場(chǎng)上的橄欖油大體可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實(shí)中榨取的，呈黃綠色，并且含有多酚類等物質(zhì)。若用來(lái)炒菜，多酚化合物容易被破壞，因此，涼拌，還可用來(lái)燉菜或調(diào)餡。直接喝，看口感：橄欖多酚的口感，苦，澀，辣，可能有些人不是很喜歡，但是，高品質(zhì)的橄欖油，直接喝起來(lái)一般有如下特點(diǎn)：有淡淡的青草香味，還有一點(diǎn)點(diǎn)辛辣，淡淡的苦澀。經(jīng)過(guò)精煉的橄欖油跟其他精煉的植物油差不多，煙點(diǎn)高，物質(zhì)和香味成分也被除去了大部分，但由于它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性較好，氧化危險(xiǎn)小，適合用來(lái)炒菜。