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泥鰍肉嫩味美，含有比鯉魚、帶魚、龍蝦和對蝦更多的營養(yǎng)成分。中醫(yī)學認為，泥鰍有補中，除濕的功效，可作為口渴、、發(fā)黃、小兒盜汗、、疥癬等病癥的良藥，故被稱為“水參”。

魚參-銀魚

銀魚肉成活率高達100%，有“魚參”之稱。關(guān)于銀魚的滋補功效，我國古代醫(yī)典多有記載。正如《日用本草》所說：“味甘平，無毒。寬中健胃?！薄夺t(yī)林纂要》云：“補肺清金，養(yǎng)陰，補虛勞。

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“陰，養(yǎng)經(jīng)脈.”《隨息居食譜》記載。研究表明，每100克魚肉含有蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克和多種維生素。干燥后的銀魚營養(yǎng)價值較高，其中以鈣含量高，居群魚之冠。根據(jù)美國科學家研究，食用高鈣食物，可有效預防大的發(fā)生，因此，銀魚是不可缺少的老，佳品。魚骨形如玉簪，體格細嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥氣，能煮出各種美味鮮美的菜肴，其中“銀魚炒蛋”、“銀魚蛋湯”是江南名菜。此外，“干炸銀魚”外脆里嫩，色澤金黃，用銀魚做餡料，做成“銀魚春卷”，魚肉嫩而脆，香脆可口，滋味。

配料：是構(gòu)成各式佳肴的基本原料的總稱，其配料更是多種多樣，包括日常生活中常見的大米、黑豆、糯米、蜂蜜、各種肉類及海味等，都是中國老百姓生活中不可缺少的生活元素。

直到近代，才有許多美食家提出中國烹飪文化，用豐富健康的食材來詮釋中國飲食文化。配料好，才能吃得好！在近年來，如何選擇真正的好食材成為中國美食家們爭論的焦點。

蟹參堂是中國配料行業(yè)的企業(yè)。良好的配料應(yīng)包括以下內(nèi)容：原料產(chǎn)地檢驗

“中國地大物博”中國人是講究飲食的民族，各地有各式各樣的配料，要想吃到的美味，就得先從正宗的地方開始，比如眾所周知的陽澄湖大閘蟹，并非所有蘇州特有的大閘蟹，但也不是所有的大閘蟹都能稱為陽澄湖大閘蟹。真實的陽澄湖大閘蟹，必須是來自陽澄湖的湖中養(yǎng)殖范圍內(nèi)，并且含有由地理標志產(chǎn)品標志圖案和結(jié)構(gòu)成分組成的防偽標識才能算是真的。各種原料產(chǎn)地的是配料優(yōu)良的條件。

原料品相保證

菜肴中，食材的品相往往是決定菜肴好壞的關(guān)鍵之一，通過選料時對菜肴色澤、飽滿度、尺寸等的選擇，才是選料的基本標準。

保證原料營養(yǎng)價值

真的有益于健康的食材，才能算是的食材，所以衡定食材的營養(yǎng)是選好食材的基本準則之一，蟹參堂通過選用有機的天然食材，保證每一種食材的營養(yǎng)價值和食用健康，通過食材滋養(yǎng)人的生命。

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很多配送公司與食堂配送中心在與客戶溝通時，經(jīng)常會涉及到食材配送服務(wù)方案的標準化問題，蔬東坡小編接下來就為大家整理一下必知的食材配送服務(wù)方案流程如下：食品分配服務(wù)的分配過程主要包括以下幾個部分：接收食品分配訂單——食品質(zhì)量檢驗——挑選——分配——分配——接受服務(wù)反饋——這7個方面。

備用物資繼訂單之后，我們將根據(jù)保鮮庫和冷凍庫的庫存進行備貨。次要原材料采用供應(yīng)商直采。實施“采購”，確保食品質(zhì)量，衛(wèi)生和安全。按照“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽等因素，終確定了符合條件的采購。與本公司簽訂長期合作意向協(xié)議的長期合作供應(yīng)商，應(yīng)約定貨品質(zhì)量、衛(wèi)生、價格策略、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責任等內(nèi)容。二，質(zhì)量檢查01，“一見二聞三嘗四問五索”一看——看看食品有沒有外包裝、包裝是否完好、包裝上有沒有配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全、看食品是否褪色、腐壞；二聞——聞，是否有異味、腐臭味；三次品嘗——品嘗是否正常；四問——問生產(chǎn)流程、裝運流程、裝運通道；五索——索取相關(guān)資格文件，送貨單。02農(nóng)殘檢測系統(tǒng)認真落實檢測制度，正確使用檢測儀器，按規(guī)定填寫檢測原始記錄表，及時上報檢測結(jié)果。并且對檢測結(jié)果進行跟蹤負責，發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果存在不合格時，必須予以無害化處理或銷毀，不得作為食品使用。

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鮮食是指在0℃-10℃的溫控條件下，對已上市的各類營養(yǎng)保鮮、清潔衛(wèi)生、未煮熟的生食。工業(yè)上一般包括：蔬果(蔬菜水果)、精肉和水產(chǎn)品。新鮮的食物不應(yīng)該使用常溫的干貨分配，而是需要有相應(yīng)的保鮮條件，需要經(jīng)過分類、加工、整理等活動，所以需要的配送公司來完成。鮮果配送公司通常包括信息中心、配送中心、檢驗中心、物流運輸中心等。

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鮮果配送中心一、資訊中心以宏鴻農(nóng)產(chǎn)集團有限公司為例，資訊中心下設(shè)銷售部、訂單部、采購部、售后服務(wù)部等部門，其主要負責配送中心的整體管理與指揮。其功能是：對外負責收集、匯總各類信息，包括原料采購價格信息、采購訂單信息、供應(yīng)商管理信息等，并根據(jù)這些信息進行決策，共同完成原料采購任務(wù)。二、配送中心主要是把新鮮新鮮食材儲存、加工、配送的場所。宏鴻農(nóng)產(chǎn)品配送中心包括：1、倉儲區(qū)域。工作人員須在本營業(yè)區(qū)域內(nèi)完成食材收發(fā)任務(wù)及入庫準備。二、存儲區(qū)域。一般地，儲存區(qū)內(nèi)都設(shè)有專門的貯藏庫房(溫度為0℃以上)、冷藏庫(溫度為18℃左右)，這是生鮮食品配送中心的主要部分。