葡萄糖酸鈉是什么

葡萄糖酸鈉又稱五羥基己酸鈉，是一種白色或淡黃色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。其分子式為C6H11O7Na ，相對分子質(zhì)量為218. 14。

葡萄糖酸鈉是葡萄糖的深加工產(chǎn)品，也是制備葡萄糖酸內(nèi)酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽) 等的基礎(chǔ)原料，在食品工業(yè)可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、緩沖劑等。

該產(chǎn)品熱穩(wěn)定性好，無潮解性，由于其優(yōu)良的螯合性能而被廣泛用于水質(zhì)處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗及水泥生產(chǎn)等多種工業(yè)部門，在化工、食品、、輕工等行業(yè)有著廣泛的用途。

葡萄糖有什么用

葡萄糖補(bǔ)充能量和體液、低糖血癥、高鉀血癥、組織脫水劑、配置腹膜透析液、稀釋劑、靜脈法葡萄糖耐量試驗、配制GIK (極化液)液用于補(bǔ)充能量和體液:用于各種原因弓|起的進(jìn)食不足或大量體液丟失(如嘔吐、腹瀉等)，全靜脈內(nèi)營養(yǎng)，饑餓性酮癥。也可用于低糖血癥、高鉀血癥、高滲溶液用作組織脫水劑、配制腹膜透析液。還可以用于稀釋劑、靜脈法葡萄糖耐量試驗以及供配制GIK (極化液)液用。

葡萄糖的發(fā)現(xiàn)

1747年，德國化學(xué)家馬格拉夫S·Marggraf在柏林分離出葡萄糖，并于1749年將這一過程發(fā)表在《從德國產(chǎn)的幾種植物中提煉蔗糖的化學(xué)試驗》（德語"Experiences chimiques faites dans le essein de tirer un veritable sucre de diverses plantes, qui croissent dans nos contrées"）一文內(nèi)，第90頁中寫道：”用少量的水潤濕葡萄干將其軟化，然后壓榨被擠出的汁，經(jīng)過提純濃縮后，得到了一種糖?！?"Les raisins secs, etant humectés d'une petite quantité d'eau, de maniere qu'ils mollissent, peuvent alors etre pilés, & le suc qu'on en exprime, etant epuré & épaissi, fournira une espece de Sucre")。馬格拉夫發(fā)現(xiàn)的這種糖就是葡萄糖。

葡萄糖酸鈉的工業(yè)用途

在平常工業(yè)出產(chǎn)中所運用的葡萄糖酸鈉并不僅僅作為一種減水劑來運用，在許多條件下也可以作為一種的防腐劑運用。一些食物加工中對防腐資料的需求很大，一般選用進(jìn)行防腐制造，可是有些食物在出產(chǎn)包裝中需求滋味上的不一樣，會改動食物自身的滋味，可以運用葡萄糖酸鈉來將其在運用中的作用的安穩(wěn)，這樣在運用的時分就能堅持必定的安穩(wěn)。