釀酒蒸餾設(shè)備設(shè)備特點(diǎn)：

1.采用蒸汽恒溫蒸餾，以此保證酒質(zhì)純正！業(yè)內(nèi)人士都知道，酒黏里含有部分非有益物質(zhì)，這類物質(zhì)嚴(yán)重影響酒質(zhì)，甚至有毒！而這類物質(zhì)通常沸點(diǎn)高于100℃！所以蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其絕l對(duì)優(yōu)勢(shì)！杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒！

2.該設(shè)備采用加厚型304不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備不單外觀漂亮，更體現(xiàn)內(nèi)在的品質(zhì)保證。

3.該設(shè)備采用甄桶和冷凝器均采用水封槽設(shè)計(jì)，更強(qiáng)的氣密性。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設(shè)備，其產(chǎn)品特點(diǎn)為可量身定做各類酒設(shè)備，根據(jù)不同客戶不同要求進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)。

夏季釀酒應(yīng)注意哪些問題

1、將夏天用的發(fā)酵房建在日照時(shí)間短通風(fēng)條件好的地方（如果是一天到晚都曬不到的地方更加好）。

2、發(fā)酵室全部裝上保溫材料，只裝排氣扇，不開窗。這樣控制室內(nèi)溫度非常容易而且效果 非常明顯。夏天灑冷水即可可，冬天可接冷卻水中的熱水升溫。前期投入大，但后期使用成本低。啟動(dòng)資金雄厚的朋友可以選用。

3、 如果當(dāng)?shù)厮Y源豐富就是有那種冬暖夏涼的免費(fèi)水源。我們可以將水引到發(fā)酵間。

白酒蒸餾設(shè)備串香工藝

由于各種物質(zhì)蒸發(fā)系數(shù)不同，用具有串香功能的白酒蒸餾設(shè)備蒸酒時(shí)，加大了固態(tài)酒和液態(tài)酒間的差距。

串蒸法就是利用界面關(guān)系和蒸餾方式的不同，來改變液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒風(fēng)味不同、口感不同從而達(dá)到白酒增香的目的。

串香法有三種方法：即丟糟串香，香醅串香和發(fā)酵糟串香。

香醅的作用：發(fā)酵香醅質(zhì)量的好壞直接影響串香白酒的口感、風(fēng)味和香味。

中國傳統(tǒng)白蘭地蒸餾設(shè)備技術(shù)

而加熱之后所產(chǎn)生的蒸汽過程中所含有的酒精濃度增加，而酒液或是酒醪中的酒精濃度隨之下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻非常的辛辣濃烈。為酒度比原酒液的酒度要高很多，一般的釀造酒，其酒度低于20%。而白蘭地蒸餾設(shè)備的蒸餾酒則可以高達(dá)60%以上。我國的蒸餾酒主要使用谷物原料釀造之后經(jīng)過蒸餾得到的。在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的第1出酒管與冷酒器內(nèi)的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測(cè)酒管相通，在測(cè)酒管內(nèi)有酒精計(jì)，測(cè)酒管側(cè)面上方有第二出酒管。

現(xiàn)代所熟悉的蒸餾酒分白蘭地、白酒、威士忌、伏特加酒、蘭姆酒等都是中國特有的，一般是糧食釀成之后經(jīng)過蒸餾所形成的。而白蘭地是葡萄酒進(jìn)行蒸餾形成的。多數(shù)的名酒都是使用多次蒸餾的方式制作形成的。