高纖無(wú)糖糖漿是以精制玉米淀粉為原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)生產(chǎn)工藝加工制成的代蔗糖食品原料。

   本產(chǎn)品富含水溶性膳食纖維，能量值低，食用后既不增加血糖，也不改變血液中的胰島素水平，患者可放心食用；能抑制有害菌的生，刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防和減輕；而且具有的保濕性，能夠延緩淀粉老化，用于制作各種無(wú)糖糕點(diǎn)時(shí)，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，并且使月餅具有良好的回軟、回油特性。與以單一糖醇類(lèi)為原料的食品相比，它在充分保留糕點(diǎn)原有色香味形的基礎(chǔ)上，彌補(bǔ)了一般無(wú)糖食品口感不佳的缺陷，克服了一般無(wú)糖糕點(diǎn)不易上色、表皮發(fā)白的缺陷，可與含糖糕點(diǎn)相媲美。作為一種功能性的高纖無(wú)糖糖漿，它集“營(yíng)養(yǎng)、保健、食療”于一身，符合現(xiàn)代消費(fèi)者的要求，特別適合于肥胖患者、老年人及患者。

F42果葡糖漿，主要成分是果糖和葡萄糖，其中果糖含量為42%（干基）故稱(chēng)F42果葡糖。 F42果葡糖漿是用玉米淀粉為原料，經(jīng)雙酶法液化和糖化生成葡萄糖，在異構(gòu)酶作用下使一部分葡萄糖分子結(jié)構(gòu)發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)轉(zhuǎn)變成含果糖42%的F42果葡糖，然后經(jīng)過(guò)脫色，離子交換等精制處理后濃縮而成。

   甜度與風(fēng)味 果糖是天然甜料中甜度的糖品，所以在果糖中，果糖含量越高則甜度越高。因果糖是單糖結(jié)構(gòu)，滲透壓高，粘度低，故在口中的甜味感覺(jué)較蔗糖明顯而清爽。由于甜度受諸如浸度、溫度、PH值以及香、辣、苦、酸、咸味等種種因素的影響而評(píng)價(jià)不一，對(duì)單純的糖溶液，果糖與蔗糖相比，其結(jié)果大致如下：1、 在10%糖度下的F-42型果糖中，甜度是蔗糖的0.9-1倍，果糖的甜度同蔗糖相等。

2、 在20%糖度以上的F-42型果糖中，其甜度同蔗糖相等。F-55型果糖的甜度是蔗糖的1.1倍。

3、 果糖同蔗糖混合使用時(shí)，有相輔作用。果糖在低糖度10%時(shí)，亦顯示出與蔗糖同等的甜度。 F-42型果糖  F-42型果糖在南方沿海地域內(nèi)的冬季保存若干天后便會(huì)有葡萄糖的結(jié)晶析出。雖然結(jié)晶但對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)任何影響，在使用時(shí)將會(huì)增加溶解等外理作業(yè)上的不便，所以，在無(wú)適當(dāng)?shù)谋卦O(shè)備時(shí)，應(yīng)盡快使用，不要積累存貨過(guò)多。

   儲(chǔ)罐保存在儲(chǔ)罐內(nèi)，F(xiàn)-42型果糖的保存溫度，應(yīng)保持在25-35℃，儲(chǔ)罐及配管，必須有保溫并配有循環(huán)加熱設(shè)備： 25℃以下會(huì)有結(jié)晶；40℃以上則有變色。所以溫度管理的工作要相當(dāng)注意。

葡糖槳在40℃以下時(shí)具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全取代蔗糖，其甜度約相當(dāng)于同濃度值值值值蔗糖的90%，一部分取代蔗糖時(shí)，由于葡萄糖水、葡萄糖水與蔗糖清涼涼清清甜味的合作管理提升，總甜度仍與同濃度值值值值的蔗糖一樣。在食品行業(yè)、健康飲品等中以果葡糖漿取代蔗糖，不僅技能上可行，而且可突顯果葡糖漿芳香、爽口的特性。隨著著著在我國(guó)2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價(jià)格漸漸地穩(wěn)步增長(zhǎng)，果葡糖漿取代蔗糖應(yīng)用于食品行業(yè)中的高優(yōu)勢(shì)漸漸地展現(xiàn)出來(lái) ，在中國(guó)一些大的淀粉糖企業(yè)漸漸地果葡糖漿的生產(chǎn)加工，果葡糖漿在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)展趨勢(shì)發(fā)展趨向發(fā)展方向的邁進(jìn)了一次彌足珍貴的機(jī)遇。生產(chǎn)加工果葡糖漿不容易遭受地區(qū)和季節(jié)限制，工業(yè)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，投資項(xiàng)目花銷(xiāo)較低。

→果葡糖漿的“優(yōu)點(diǎn)” 特性一：冷甜 果糖的糖度與溫度有非常大關(guān)聯(lián)，在40℃下列時(shí)，溫度越低，果糖糖度就越高，高可以達(dá)到綿白糖的1.73倍，因而，果葡糖漿能被普遍用以清爽的冷食，如汽水、功能性飲料、水果汁、冰激凌中。 特性二：清香 果葡糖漿中有超出一半的成份是果糖，應(yīng)用果葡糖漿的健康飲品，具有新鮮水果的甘甜和清爽感，加白糖會(huì)“齁甜”，但果葡糖漿卻沒(méi)有一切很膩感，只令人清新而愉快。 特性三：溶解度高 果糖溶解度為糖原中高，當(dāng)溫度為20℃、30℃、40℃、50℃時(shí)，果糖溶解度各自為綿白糖的1.88倍、2倍、2.3倍、3.1倍，更適合做健康飲品。