廣安鹽皮蛋的特點(diǎn)，四川廣安鹽皮蛋鹽皮蛋價(jià)格

廣安鹽皮蛋的特點(diǎn)

   皮蛋的清，鹽蛋的黃，蛋黃的周圍有天然的蛋黃油，蛋黃翻沙，蛋清嫩、香，富有彈性，食用香醇可口，回味無窮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鹽皮蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上。

    人體對(duì)鹽皮蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，四川鹽皮蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，廣安鹽皮蛋又是較好的健腦食品。

為什么選擇鄧?yán)咸}皮蛋的原因？四川鄧?yán)咸}皮蛋鹽皮蛋價(jià)格

    鹽皮蛋起源于370年前，鄧氏先祖與龍氏先祖發(fā)現(xiàn)并制作而成，后延續(xù)至今。鹽皮蛋在廣安當(dāng)?shù)乇环Q為鹽堿蛋，后當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“鹽皮蛋”三個(gè)字更形象貼切，故現(xiàn)在叫做鹽皮蛋。

1、歷史悠久，傳承正統(tǒng)；

      四川鄧?yán)咸}皮蛋源于明崇禎年間，至今已有370年歷史，由家族世代傳承至今，經(jīng)過歷代先祖不斷的加工改良，形成了鄧?yán)咸}皮蛋如今復(fù)雜的制作工藝以及以主配料和十多味中草藥為主的湯料，盡可能的將鹽皮蛋的口味發(fā)揮出來。

上世紀(jì)九十年代，鄧?yán)咸}皮蛋在廣安當(dāng)?shù)刈叱鳆}皮蛋步。短短十年間，便成為廣安當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的“蛋王”，由此口碑大漲，得到當(dāng)?shù)厝说囊恢潞迷u(píng)。

2、嚴(yán)格選材，層層把控；

      重慶鄧?yán)咸}皮蛋選用正宗廣安當(dāng)?shù)匕肽晟轼嗻喌埃瑥V安麻鴨以食蟲蠅、魚蝦、田螺、野草、礫石為生。廣安麻鴨鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩少油，鴨蛋富含多種有益人體微量元素。

      廣安鄧?yán)咸}皮蛋一直堅(jiān)持以材料手工泡制，在香料的品質(zhì)、配比、熬制上尤為慎重，嚴(yán)格按照古法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選材加工。

如何惹怒一個(gè)河南老鄉(xiāng)？四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋鹽皮蛋價(jià)格

如何惹怒一個(gè)河南老鄉(xiāng)？

    你只需要跟他說變蛋就是皮蛋，就是羅勒，變蛋就是“羅勒皮蛋”——聽起來極其離譜魔幻、中西合璧的一道美食?！?荊變   蛋，地地道道大河南風(fēng)味。圖/網(wǎng)絡(luò)

    區(qū)別于其他地區(qū)用鴨蛋做的松花蛋，河南的“變蛋”，使用的只能是雞蛋，而且呈現(xiàn)出尊貴的鵝黃色。去殼后的變蛋，澄澈透明，一顆變蛋切成四瓣，澆上調(diào)味料后，在頂部撒上一把碧綠的，就配色來說，已是撲面的清涼。后再澆點(diǎn)香油，撲鼻的香味，真真是極盡。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋。

    而且上好的變蛋，蛋清Q彈、蛋黃軟糯、內(nèi)有溏心。處在流心和凝固的臨界點(diǎn)上的“溏心蛋黃”，是這顆皮蛋精彩的地方，不需要沾任何醬料，一口吸入，綿密和清爽兩種滋味合二為一，既有溏心蛋的溫柔，又有鹵蛋的Q彈，富有層次感的味覺在口腔中展開。