食用指南，上海龍須筍苦筍的價(jià)格

 食用指南

     筍一年四季皆有，但春筍、毛筍味兒好。烹飪時(shí)不論是拌涼菜、蒸炒或是煮湯，均細(xì)嫩芳香，是大家喜愛(ài)的美味之一。筍是竹桿的原型，縱剖面由此可見(jiàn)中間有很多橫隔和周邊的肥大筍肉，筍肉又被筍籜包囊著。上海龍須筍，筍肉、橫隔及筍籜的細(xì)嫩一部分均可食。毛竹鞭抽生后3～六年為發(fā)筍成熟期，冬天可挖冬筍，清明前后逐漸采收春筍，早竹的春筍質(zhì)量比毛竹佳。麻竹、竹松等散生型竹種植2年后逐漸收筍，每一年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。

    竹筍的筍頭剛外露基土為采收適期，過(guò)遲采收，化學(xué)纖維多、具苦澀味。竹筍，又被稱(chēng)為玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮竹筍。鮮竹筍水分含量高，毛竹春筍水分含量為90%，毛筍為85%，北京龍須筍，屬細(xì)嫩食品類(lèi)，不抗儲(chǔ)藏和長(zhǎng)途貨運(yùn)。做為蔬菜水果，歷年來(lái)遭受大家的鐘愛(ài)，其味芳香美味，而被視作菜中佳品。竹筍不可以直接生吃，獨(dú)立烹飪時(shí)有澀味，味淡，但將竹筍與肉同炒則味兒尤其美味。竹筍可熬湯，也可做菜，能作出很多人間美味。如竹筍鯽魚(yú)豆腐湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，如今還把竹筍制做成竹筍干、玉蘭片及水果罐頭等。

      峨眉山沐之源食品有限公司是全國(guó)制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國(guó)各地，在龍須筍品類(lèi)行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購(gòu)形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開(kāi)始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

豌豆?fàn)F筍，北京龍須筍苦筍的價(jià)格

豌豆?fàn)F筍

       豌豆?fàn)F筍【口感】：咸香【難度系數(shù)】：切墩（初中級(jí)）【時(shí)間】：10-三十分鐘【歸類(lèi)】：大家菜葷菜老少咸宜主要材料：筍1斤、豌豆50克、蔥段少量、香油一茶匙、生抽醬油三茶匙、糖一茶匙、鹽1/2茶匙、味精一茶匙作法：1、筍清洗再切從正中間一剖為二，切割成三厘米上下的條，用加了鹽（小量）的開(kāi)水焯燙二分鐘除掉苦澀味，上海龍須筍，為了更好地保存細(xì)嫩口味，要過(guò)冷水，隨后濾干水份預(yù)留。2、碗豆同法濾干水份預(yù)留。3、鍋外干燒到七成熱，放入蔥末炒成香氣 將筍和碗豆放入走紅煸炒勻稱(chēng)。豌豆?fàn)F筍——豆果4、將調(diào)味品放入，加小量冷水未過(guò)筍，北京龍須筍蓋緊蓋子低火燜三分鐘，走紅收汗就可以。

      峨眉山沐之源食品有限公司是全國(guó)制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國(guó)各地，在龍須筍品類(lèi)行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購(gòu)形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開(kāi)始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

?吃筍五注意

吃筍五注意

    1.筍含難可溶的草酸，草酸非常容易和鈣融合變成草酸鈣，草酸鈣對(duì)口系統(tǒng)軟件和患者很不好。因此，身患和的人不宜多吃。 

    2.筍味道甘寒，又含較多的粗纖維素，身患比較嚴(yán)重的胃及十二指腸潰爛、出血、、食管靜脈曲漲、慢性結(jié)等病癥的患者，禁吃寒涼、難消化吸收的東西，因此不適合吃筍，以防吃后加劇病況。

    3.筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或女性生完孩子及其因吃筍會(huì)引起、發(fā)作病的人，不適合吃筍。除此之外，筍還能助發(fā)癰瘡，故凡癰瘡患者，也應(yīng)忌吃筍。

    4.處在發(fā)育階段的少年兒童，骨骼生長(zhǎng)并未完善。上海龍須筍，因筍中含的草酸會(huì)危害身體對(duì)鈣和鋅的消化吸收和利用，如吃筍太多，會(huì)使兒童缺鈣易患病，缺鈣會(huì)導(dǎo)致成長(zhǎng)發(fā)育遲緩。因此，十五歲上下特別是在應(yīng)留意不宜多吃筍。

    5.因?yàn)楣S中含很多草酸，會(huì)危害身體對(duì)鈣的消化吸收和利用，為防其弊，在食用筍時(shí)北京龍須筍，應(yīng)將它煮熟煮透，若用筍絲、筍丁燒菜，還要先把筍用熱水燙5-十分鐘，隨后另配其他食材炒食。那樣既可因高溫溶解絕大多數(shù)草酸降低其弊，又能使菜式無(wú)澀感，味兒更美味。

春筍，北京龍須筍苦筍的價(jià)格

春筍

      春季要吃春菜，“春菜”的春筍可不可以錯(cuò)過(guò)了！春季的竹筍盡管價(jià)錢(qián)相對(duì)性較高，四川龍須筍，可是這時(shí)的竹筍卻也是營(yíng)養(yǎng)成分大、細(xì)嫩、美味的情況下。 大家挑春筍的情況下，一定要睜大雙眼、細(xì)心選擇，除開(kāi)要選擇很大一點(diǎn)的、圓溜溜、白白、皮少筍肉厚的筍，還需要留意下列2點(diǎn)： 

     看竹節(jié)：竹筍的竹節(jié)間距較為近并且較為密表明竹筍的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間較短，那樣的春筍細(xì)嫩甜脆、上海龍須筍，口感好；相反，竹節(jié)間距很大的竹筍便會(huì)較為老，吃起來(lái)口味會(huì)少許多。 

    看根部：新鮮的竹筍根部呈河馬牙白色，竹節(jié)處的小點(diǎn)點(diǎn)也呈白色，北京龍須筍，拿手輕輕地一掐非常容易剪斷，那樣的春筍細(xì)嫩，一般全是剛挖到的；而老的竹筍根部的色調(diào)會(huì)偏暗，竹節(jié)處的小點(diǎn)點(diǎn)呈灰黑色、且底端會(huì)很不光滑，尤其硬，拿手掐是掐沒(méi)動(dòng)的，使非常大的勁很有可能也總是留有個(gè)手指甲痕，那樣的春筍吃起來(lái)口味也就不容易好。