很多老板在開(kāi)飯店時(shí)都必須經(jīng)歷一件事情就是找一家廚房設(shè)備公司來(lái)供應(yīng)廚房設(shè)備，而大部分人的做法是上網(wǎng)上搜一下廚房設(shè)備公司的關(guān)鍵詞然后把前幾家的電話都打一遍，哪家的廚房設(shè)備便宜就選哪一家，我想說(shuō)這是非常浪費(fèi)資源的一種做法。  

我們開(kāi)飯店就是為了賺錢(qián)，而大部分人的做法就是盤(pán)鋪面、買(mǎi)設(shè)備、開(kāi)業(yè)，行為過(guò)程是完全一樣的，押注、開(kāi)盤(pán)，賺不賺錢(qián)全靠運(yùn)氣，而其中大部分人都是賠錢(qián)的。

大數(shù)據(jù)顯示中國(guó)飯店的平均壽命只有9個(gè)月，各種飯店如同走馬燈一樣來(lái)來(lái)去去，絕大部分人都是信心滿滿的開(kāi)了一家店，然后黯然收?qǐng)觥?

多人在選擇廚房設(shè)備公司的時(shí)候看重的一點(diǎn)就是便宜，哪家便宜就選哪家，哪家更優(yōu)惠就選哪家，這其實(shí)是浪費(fèi)資源的一種方法，如果要便宜，可以直接去廠家購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)在各家廠家都有開(kāi)淘寶店對(duì)外銷(xiāo)售，沒(méi)有任何一家廚房設(shè)備公司可以比廠家便宜。

抓住設(shè)計(jì)重點(diǎn)

商用廚房設(shè)計(jì)要先確保主食、副食主要重點(diǎn)加工間的面積需要與位置安排，所需要的商用廚房設(shè)備不缺項(xiàng)，并留有合理的操作空間。零點(diǎn)飯店廚房面積一般是按照“一熱菜二面點(diǎn)”的順序安排，確保就餐髙峰時(shí)出品快，，餐飲品質(zhì)滿足顧客的需求。選擇廚房排煙系統(tǒng)的方法，主要看以下三點(diǎn)：1、廚房排煙系統(tǒng)的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根據(jù)實(shí)際霜要設(shè)計(jì)，各有需要保證的重點(diǎn)，不能一概而論，要根據(jù)技術(shù)要求與實(shí)際環(huán)境需要確定設(shè)計(jì)重點(diǎn)。

　到廚房能否正常工作,油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制功能。接下來(lái)，小編就會(huì)分享廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的要求以及選擇廚房排煙系統(tǒng)的方法給廣大朋友們參考，希望朋友們喜歡

廚房排煙系統(tǒng)

廚房防排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的要求：

1.獨(dú)用前室可開(kāi)啟外窗面積不應(yīng)小于2平方米;合用前室不應(yīng)小于3平米。

2.樓梯間沒(méi)五層開(kāi)啟外窗的面積之和不應(yīng)小于2平米。

3.走道和房間科開(kāi)啟外窗的面積不小于百分之2、

4.凈高小于12m的中庭科開(kāi)啟天窗或高側(cè)窗的面積不小于改中庭地面積的百分之5.

5.排煙窗應(yīng)設(shè)置在上方，并應(yīng)有方便開(kāi)啟的裝置。

在商用廚房中，不管是火鍋店還是中餐店還是西餐店，都會(huì)涉及到制冷設(shè)備，而制冷設(shè)備又包括很多，今天我們就先來(lái)講一講智能設(shè)備中的平冷工作臺(tái)，以及四門(mén)冰箱的工作原理。

平冷工作臺(tái)以及四門(mén)冰箱，是每個(gè)餐飲后廚都必備的設(shè)
備，它們的構(gòu)造十分的簡(jiǎn)單，就是用板材中間填充發(fā)泡層并在里面買(mǎi)下銅管線路通過(guò)壓縮機(jī)將冷凝劑制冷后循環(huán)，在管道中散發(fā)出來(lái)冷氣，以達(dá)到制冷效果。