現(xiàn)代的信息技術(shù)也為廚具新品的合作開發(fā)提供了信息交流、技術(shù)協(xié)調(diào)的平臺。合作開發(fā)既滿足了廚具公司客戶的特殊需要，也為廚具企業(yè)增加了產(chǎn)品品種、晉升了產(chǎn)品品質(zhì)，使廚具開發(fā)商和制造商企業(yè)形成雙贏。在當前的社會背景下，廚具開發(fā)商和廚具制造商企業(yè)的合作很重要，通過合作開發(fā)，使雙方設(shè)計開發(fā)的互相協(xié)作成為一種聯(lián)合體，互補余缺去面臨市場。排水設(shè)計:這里要說明——商用工廠的排水也是按照分區(qū)控制進行設(shè)計的。  

商用電磁爐適時的保養(yǎng)與清潔不僅可以確保商用大鍋灶長期穩(wěn)定工作；同時大功率電磁灶熱效率會和購買時一樣達到百分之九十以上。所以南京宇杰溫馨提醒用戶要注意保養(yǎng)與清洗。

1、電磁爐周圍10cm內(nèi)無其他障礙物；電磁爐加熱時溫度加高，機體內(nèi)部設(shè)有冷卻風扇，保證風扇的正確運行，雙風道結(jié)構(gòu)，機芯、及線盤散熱互不影響，保證大功率電磁灶24小時運行順暢、穩(wěn)定，及使用壽命。

2、小于等于5KW的電磁爐一律220V電壓，大于等于8KW的大功率商用電磁灶須嚴格按照三相四線或五線一一對應(yīng)正確接線；接線原因易導(dǎo)致商用電磁灶短路等故障。  

 今天南京宇杰廚具來帶大家認識一下海鮮館，火鍋店的大家伙，片冰機！首先呢先給大家普及一下什么是片冰機：片冰機，是制冰機 的一種，一般多為工業(yè)制冰機

。所生產(chǎn)冰為薄片狀。片冰可以由淡水制成，也可以由鹽水制成。片冰為薄片、干爽疏松狀的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形狀不規(guī)則，直徑約為12到45毫米。片冰無尖銳棱角，不會刺傷冷凍物體。其他工作間也是一樣，一個完整的工序階段所需要的設(shè)備，應(yīng)設(shè)置在一個相對的工作間內(nèi)。可進入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持冰的溫度，并有良好的保濕效果。片冰制冷效果優(yōu)異，有制冷量大、迅速的特點，因此主要應(yīng)用于各種大型制冷設(shè)施、食品速凍、混凝土冷卻等等。

首先以中餐店為例中餐店特色餐具，必不可少的就是燃氣炒灶，單頭雙頭就看你的用量大小了，當然重要的他背后的細節(jié)！還有些設(shè)備看似新穎、而卻實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運水罩、升降傳菜梯等。敲黑板，先看你租的房子是否允許外接T然氣，按道理商場里外接T然氣是商場負責出錢給你接的，但是大部分商場會騙你說需要你自己出錢來接（除非你們合同里寫了相關(guān)說明），接進來之后要預(yù)留出燃氣表的位置，防止之后布局出現(xiàn)問題。

中餐店少不了的就是炒菜，油煙量是非常大的，首先盡量讓商場工程部把排煙管道送到廚房要求位置，在情況允許的情況下灶臺放在接近排煙管道的地方，減少油煙管道的費用，黑心商家給你說合理排煙一個拐彎就多要幾千塊。