臭豆腐和榴蓮差不多

都是一種聞起來臭，吃起來香的食物

近年來不只是在中國

外國也有不少人來“挑戰(zhàn)”

這一特別的中國食品

但這“聞起來臭，吃起來香”的臭豆腐

近年來卻頻頻爆出丑聞！

近更是有人在網(wǎng)上發(fā)了一張圖片

里面是某某牌子的臭豆腐配料表

上面赫然標注著“”這一成分！

提到榴蓮，喜歡它的人為它點贊，為它著迷,為它瘋狂打call

黑粉則對它百般嘲諷

每天diss水果界怎會有

臭豆腐，作為南京名小吃

曾征服了無數(shù)食客

但也有黑粉對他不屑一顧

如果讓他吃完一碗臭豆腐

如同舌尖上有一萬只神獸在奔騰

豆腐王朝'產品線豐富，

更有鹵雞爪等特色小食，

一改對于傳統(tǒng)炸豆腐店的觀念，

品牌定位更加豪華。

制作工藝

畢竟咱們也是臭豆腐界的“愛馬仕”，

所以在做法上，

每一個都要像伺候皇帝一樣。

要穿衣服

要先裹上一層面包糠，據(jù)說這樣拿去炸，能減少油膩感，而且會更香

還要坐搖椅

炸的手法很特別，而且要求很高，5起5落，特別像搖椅，搖夠20s出鍋。

我國的傳統(tǒng)食物中，臭豆腐無疑是一個奇葩的存在。那種臭味足以讓不喜歡的人退避三舍；而對喜歡臭豆腐的人而言，這又是人世至味。

這樣制作出來的臭豆腐您敢吃嗎？

而豆腐王朝有別于傳統(tǒng)的鹵制方式，鹵水主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質，因而造成了一個穩(wěn)定的乳酸菌發(fā)酵環(huán)境，這樣操作豆腐中蛋白質分解后產生更容易消化吸收的氨基酸，其中一部分氨基酸是食物鮮味兒的來源，具有鮮美的滋味兒，所以吃起來會很香。臭豆腐都是提前做好，客人有需要時再入鍋現(xiàn)炸，每面要煎一分四十秒，時間要不長不短剛剛好，才能炸出美好的口感。雖然這樣發(fā)酵周期需要八個月之久，但是為了食客們吃的放心，這點付出不算什么。

時代在變，

也許臭豆腐總有一天會退出小吃的歷史舞臺，

但是豆腐王朝保證品質，

始終如一的初心是不會改變的！