?全自動油炸機(jī)流水線基本結(jié)構(gòu)和工作原理

1.油炸機(jī)由網(wǎng)帶輸送系統(tǒng) ，網(wǎng)帶提升系統(tǒng)，油溫控制系統(tǒng)，幾部分組成。

2.油炸機(jī)通過電熱管給食用油加熱產(chǎn)生熱能。

網(wǎng)帶自動輸送系統(tǒng)托帶食品從油槽內(nèi)通過，即完成了食品油炸加工。

3.網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)采用變頻調(diào)速電機(jī)帶動網(wǎng)帶，網(wǎng)帶速度可調(diào)節(jié)，可以控制油炸時(shí)間。

4.該機(jī)采用上下雙層網(wǎng)帶傳輸，食物被夾在雙層網(wǎng)帶之間，能使油炸且食物不會漂浮，可通過調(diào)整上下網(wǎng)帶之間的距離可以適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

5.網(wǎng)帶提升系統(tǒng)采用電驅(qū)動，網(wǎng)帶升起更加輕松自如，且能自動定位，使油漕及網(wǎng)帶的清洗變得更方便。

6.出料網(wǎng)帶為不銹鋼板鏈，壓料網(wǎng)帶為不銹鋼編制網(wǎng)帶。

?油炸機(jī)系列產(chǎn)品介紹

油炸機(jī)系列產(chǎn)品介紹:油炸流水線、全自動油炸單機(jī)、小型油炸機(jī)等

全自動系列的油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

　半自動系列的油炸機(jī)主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jiān)果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點(diǎn)是智能控溫，可以先、實(shí)現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機(jī)系列的更方便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

公司根據(jù)客戶及產(chǎn)品需求定制各種油炸機(jī) 油炸流水線等

主要生產(chǎn)產(chǎn)品:炸制膨化類食品制作  小干魚類  油條    酒鬼花生 虎皮雞爪 薯?xiàng)l 薯片 春卷 雞排 雞塊 肉類炸制休閑類食品制作等！

單機(jī)系列的適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。能源主要選用液化氣和。

　　在我們生活中接觸到的很多油炸食品都是通過清炸加工的，其實(shí)大家在用油炸鍋炸制食品時(shí)，有各種各樣的炸制方式，較為有特點(diǎn)的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等，多種不一樣的炸制辦法運(yùn)用不一樣的油溫操縱流程。下面為大家介紹下油炸鍋的加工工藝。

　　清炸是原材料經(jīng)刀工處置后，不掛糊不上漿，僅用調(diào)料腌制炸品原材料，立即用旺火熱油加溫成萊的一種炸制法。

　　1、加工工藝

　　挑選原材料一初加工一刀工處理一碼味浸漬一油鍋炸制一輔助調(diào)味(通常得用花椒鹽、辣醬油、甜面醬等佐食，有時(shí)候還配有多種爽口的青菜)??

　　2、實(shí)際操作要領(lǐng)

　　(1)選料。清炸選料宜采用雞、鴨、肉等細(xì)嫩的動物性原材料，成型的大小，應(yīng)依據(jù)原材料的老嫩而定。

　　(2)刀工。如炸八塊，務(wù)必把雞剁成八塊，塊型尺寸大致一樣，炸制后還能拼擺成完整性的雞形。再如炸胗肝，切膚時(shí)先去再刮花刀；切肝時(shí)先要別凈筋，每副雞肝要切割成尺寸勻稱、略成三角形的五塊。

　　(3)腌漬。全自動油炸鍋清炸菜品的原材料，不拍粉，不上漿，不掛糊，但在炸前，務(wù)必采用調(diào)味品浸漬。用料全國各地各有不同，按通常規(guī)律性是用醬油、料酒、精鹽、胡椒粉等(有的加白砂糖、味精、蔥花等)。

　　(4)火候把握。因?yàn)榍逭ㄔ牧喜粧旌⒉慌姆?，外邊都沒有保護(hù)層，要把這樣原材料炸至外焦里嫩或細(xì)嫩爽口，就務(wù)必依據(jù)原材料的質(zhì)地老嫩、特征尺寸準(zhǔn)確無誤地把握火候。形狀小的原材料得用高溫油炸2次或數(shù)次。形狀大的主料開始運(yùn)用高溫油，以維持主料形狀不會改變，半途改成溫油炸，進(jìn)而油溫慢慢滲透到主料體內(nèi)，出鍋前再改成高溫油炸，使主料內(nèi)不含不必要的油。形狀大的原材料依據(jù)具體情況也可用重油炸法。在炸制原材料的全過程中，依據(jù)原材料在油中的變化，要用筷子、手勺、漏勺隨時(shí)隨地翻動原材料，使之受熱均勻。

　　(5)清炸萊的成品需附帶輔助性調(diào)料配食，即佐餐調(diào)料(料碗或味碟)。

油炸設(shè)備的使用越來越多了，很多好吃的都是經(jīng)過油炸設(shè)備做的，那么，這種油炸設(shè)備到底是有什么樣的優(yōu)勢呢？下面我們一起來看一下。

　　1、采用了比較先進(jìn)的技術(shù)，所以可以大大延長整個(gè)系統(tǒng)的使用壽命，從而可以不用經(jīng)常換油，那么人們在使用的時(shí)候就不用這么麻煩了。

　　2、在油炸設(shè)備中使用的比較的加熱系統(tǒng)，所以可以在很大程度上面減少能源的浪費(fèi)，從而可以讓人們在這個(gè)方面的開支是比較少的。那么再生產(chǎn)的過程中就大大的降低了生產(chǎn)成本。而且在這種產(chǎn)品中的很多方面都是采用了比較智能化的配件，所以也是大大減少了人力的使用。