當(dāng)缺乏數(shù)據(jù)時，提出了四種風(fēng)量計算方法：

（1.4）換氣次數(shù)法：中餐廳40-60次/h，西餐30-40次/h，職工餐廳廚房25-35次/h。取吊頂下空間時按換氣次數(shù)上限，取樓板下空間按換氣次數(shù)下限

（1.1）熱平衡計算：

嚴(yán)格的說，風(fēng)量應(yīng)該由熱平衡計算。爐灶的型號，數(shù)量等在施工圖階段沒有相關(guān)的數(shù)據(jù)，因此只能估算。如有人使用每個爐灶2300-2500CMH來計算。

09版措施提出了兩種估算方式。

（1.2）公式4.2.3來計算風(fēng)量 L=1000 X P（罩子周邊長） X H（罩口距灶面的距離）

（1.3）罩口斷面風(fēng)速法：罩口斷面風(fēng)速不小于0.5

解決辦法：就是經(jīng)常清洗過濾網(wǎng)，如果清洗不及時，灰塵和雜物就會進(jìn)一步粘到盤管翅片和風(fēng)輪葉片上，翅片被臟物堵塞會導(dǎo)致風(fēng)機(jī)通風(fēng)能力下降。個人做過幾個酒店和寫字樓廚房設(shè)計，建議如下：國內(nèi)相關(guān)部門、規(guī)范中，對廚房排煙、消防排煙及事故通風(fēng)的設(shè)計并不明確，說不好聽點，就是各個部門都相對獨立（各個單位負(fù)責(zé)自己的那一畝三分地），不會考慮那么多，所以只要設(shè)計院出圖了，基本照圖施工沒問題。灰塵還會堆積到風(fēng)機(jī)葉輪上，致使葉片角度變小從而風(fēng)量減小、風(fēng)機(jī)電流增大。因此即使清理回風(fēng)口過濾網(wǎng)是非常必要的。一般至少每個季度清洗一次否則堵塞越來越嚴(yán)重，維修也越來越難。

鍍鋅風(fēng)管噪音大，隨著風(fēng)速高噪音加大

此現(xiàn)象一般有幾個原因：

(1)安裝施工過程中減震措施差，運行中產(chǎn)生共振;

(2)風(fēng)道內(nèi)有異物;

(3)風(fēng)機(jī)葉片變形或者電機(jī)軸承損壞，動平衡變差。遇到此現(xiàn)象先檢查盤管支吊架是否松動，然后打開風(fēng)道檢查并清除異物。

(4)盤管電機(jī)不轉(zhuǎn);

(5)出風(fēng)量正常，送風(fēng)溫度有偏差;

建筑物內(nèi)的消防給風(fēng)系統(tǒng)與生活給風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)分設(shè)。否則，應(yīng)考慮設(shè)獨立的消防立管或消防系統(tǒng)定期排空措施。

不經(jīng)常使用的招待所、培訓(xùn)中心等建筑給風(fēng)，宜采用變頻給風(fēng)，不宜采用風(fēng)泵風(fēng)箱供風(fēng)方式，以防止貯風(fēng)時間過長而引起污染。

生活飲用風(fēng)管道敷設(shè)防污染措施生活飲用風(fēng)管道應(yīng)避開毒物污染區(qū)，否則，應(yīng)采取防護(hù)措施。

不得在大便槽、風(fēng)便槽、污風(fēng)溝、蹲便臺階內(nèi)敷設(shè)給風(fēng)管道。

生活飲用風(fēng)管的敷設(shè)應(yīng)符合建筑給排風(fēng)和小區(qū)給排風(fēng)規(guī)范對管線綜合敷設(shè)的要求，特別是與生活污風(fēng)管線的風(fēng)平凈距和豎向交叉的要求。