二、關(guān)于燉煮燉煮前準(zhǔn)備，將撕成細(xì)絲的燕窩放入瓷碗中，加入的水沒過燕窩即可(一般來講，1g燕窩對應(yīng)40ml水左右，不要超過1：50的比例，否則太淡無味)。文火燉煮，將準(zhǔn)備好的瓷碗放入加入水的鍋中，碗上面用瓷碟蓋住，避免水蒸汽進(jìn)入影響口感，用文火/小火燉煮，燃?xì)獾脑捯话?0-15分鐘左右即可。因燕窩的燉煮溫度不可超過80攝氏度，因此在燉煮時(shí)隔水燉煮。三、關(guān)于調(diào)味燕窩可與很多種不同的食材搭配，如果追求純正的味道，可在出鍋后加入適量冰糖輕微調(diào)味即可。

燕窩功效多，自古都有不少人事專門研究燕窩營養(yǎng)成分及功效價(jià)值，正典在青島成立專門的燕窩研發(fā)深加工中心及研究實(shí)驗(yàn)室，還有馬來西亞海外研究生產(chǎn)基地，“根據(jù)實(shí)驗(yàn)室對燕窩的初步鑒定，大多數(shù)研究者都得出如下結(jié)論。燕窩主要包含水溶性蛋白質(zhì)、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質(zhì)。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質(zhì)、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實(shí)都要高出不少?！毖喔C可以刺激多種細(xì)胞分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，補(bǔ)充膠原蛋白，對受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)

與很多滋補(bǔ)品一樣，燕窩，尤其是干燕窩也存在很多以次充好、以假亂真的情況，我們在挑選燕窩時(shí)一定要擦亮眼睛。挑選燕窩時(shí)，我們可以關(guān)注幾個(gè)方面?？串a(chǎn)地。印尼、馬來西亞、泰國、緬甸等東南亞沿海國家一直都是燕窩的重要產(chǎn)地，其中印尼的燕窩產(chǎn)量高、質(zhì)量好、雜質(zhì)較少，泰國、馬拉西亞、緬甸等地次之?？雌焚|(zhì)。根據(jù)燕窩的品質(zhì)區(qū)分，形狀為規(guī)整的燈盞形狀、雜質(zhì)較少的燕窩為好，稱為官燕。官燕中質(zhì)地越細(xì)密，品質(zhì)越高，質(zhì)地較稀疏的品質(zhì)次之。值得一說的是，官燕中有一些形狀不規(guī)整的或者殘缺的燕條、燕角、碎燕等品質(zhì)與燕盞無異，但是價(jià)格更便宜，可以選擇