廚師的酸甜苦辣，不是廚師你不懂！廚師之酸兩手忙不停，雙腳邁不開。爐火呼呼響，炒鍋咣咣當(dāng)。下班腰難直，時時吃不香。長期緊張忙，身體被弄傷。無暇去看醫(yī)，忍痛存舊瘡。為了使得菜品香，各種妙招全用上。嘔心瀝血搞創(chuàng)新，銷量不好全否定。若遇生意冷淡時，老板著急廚師慌。顛沛流離再上崗，不知明年在何方？一年到頭累的像狗，難與父母盡孝相守，更不談，妻子兒女一同旅游。廚師一把辛酸淚，卻與何人說！廚師之甜莫道人間萬般苦，總有清甜入夢來

不許用流動水刷洗廚具，用具；不許用流動水洗魚肉；不許用流動水沖餐具；洗鍋時盡量少用水，洗干凈為原則。電：空調(diào)：餐廳大廳空調(diào)嚴格限定時間，辦公室空調(diào)根據(jù)氣溫掌握開關(guān)時間，包間空調(diào)嚴格限定時間。

電風(fēng)扇，排風(fēng)扇根據(jù)需要及時開關(guān)；電腦，電風(fēng)扇，空調(diào)等所有電器設(shè)備不使用時要拔掉插銷；所有電器設(shè)備(除冷庫冷柜外)要根據(jù)需要及時開關(guān)；隨手關(guān)燈；嚴格控制燈具的開關(guān)時間；根據(jù)照明需要控制亮度，沒有必要開的燈堅決不開。

培訓(xùn)部：根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)，禮貌禮儀，儀容儀表，技能技巧，店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。研發(fā)部：研究競爭對手和當(dāng)前市場流行菜品的設(shè)計理念和制作配方，按規(guī)定時間，策劃，創(chuàng)新招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。

總經(jīng)理辦公室：是餐飲管理公司的管理核心，負責(zé)策劃，組織，調(diào)配，協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計劃，開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。財務(wù)部：負責(zé)公司的財務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。