電烤箱使用時(shí)需要注意什么

需要注意的是，油條之類的食物是不可以放在電烤箱中加熱的。因?yàn)橛蜅l中殘存的油遇高溫后會(huì)飛濺，導(dǎo)致明火的出現(xiàn)。這樣不僅會(huì)對(duì)電烤箱造成損害，還會(huì)對(duì)使用者的生命安全造成影響。因此在使用烤箱烹制食品時(shí)，容易滴油的食物****底部加烤盤(pán)鋪上錫紙，杜絕隱患。另外，普通的塑料容器也是不可以放在電烤箱里加熱，這和微波爐的使用是一樣的道理。

總之，電烤箱使用時(shí)一定要按照使用規(guī)范來(lái)進(jìn)行，尤其是取烤熟的食物時(shí)，電烤箱在烤制過(guò)程中要達(dá)到150-200℃左右的溫度，稍有不注意就容易被。因此，使用電烤箱相比其他商用廚房設(shè)備要小心謹(jǐn)慎一些。

廚房設(shè)備蒸飯柜使用注意事項(xiàng)

　中山廚房設(shè)備中的廚房設(shè)備蒸飯柜，因?yàn)榉奖阋苿?dòng)，使用方便，可以同時(shí)準(zhǔn)備多人量食物，功能多而受學(xué)校，飯店，，工廠等大型食堂的喜愛(ài)，成為當(dāng)下大廚房的常用設(shè)備。它的使用簡(jiǎn)單，方便但是在平時(shí)使用中還是要注意一些小的細(xì)節(jié)，這樣除了確保安全還可以增加它的使用壽命。

　　在使用蒸飯柜之前要先必須要裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電路，一定要接地線，因?yàn)樗碾妷汉軓?qiáng)不仔細(xì)檢查一旦漏電就會(huì)發(fā)生事故。檢查好后把機(jī)器放平，接上輸入蒸汽管道，放上盛食材的盤(pán)子，加水送電進(jìn)行30分鐘消毒，然后再把食材放上。這里要注意用電加熱的時(shí)候必須要將水箱加滿水不能中途第二次加水，會(huì)損害電器。

U型布局的廚房設(shè)備,沿著U型線,儲(chǔ)物區(qū)、備餐區(qū)和烹制區(qū)環(huán)三面

U型布局

U型布局的廚房設(shè)備，沿著U型線，儲(chǔ)物區(qū)、備餐區(qū)和烹制區(qū)環(huán)三面墻布置。通常是將儲(chǔ)物柜設(shè)計(jì)在四周、爐灶擺放在其中一面，與爐灶相對(duì)的是擺放餐具的位置，而烹飪區(qū)、配餐區(qū)以及洗滌區(qū)是沿U形的另一邊依次展開(kāi)。這樣的布局好處在于儲(chǔ)藏空間充足，雜物比較多、且空間較大、接近于正方形的廚房，適合這種設(shè)計(jì)。這種布局能夠提供**多的收納儲(chǔ)物空間，但設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該盡量減小黃金三角之間的點(diǎn)相距不遠(yuǎn)。

水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)

水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。如在U型廚房中，將水池與灶臺(tái)分別設(shè)置在U型的兩個(gè)長(zhǎng)邊上，或在中山廚房設(shè)備中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺(tái)上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺(tái)之間挪動(dòng)，鍋里的水因此會(huì)滴落在二者之間的地板上。

一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，****將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同****程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來(lái)作為操作臺(tái)。