廚房通風(fēng)量計(jì)算

廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和排風(fēng)量?jī)刹糠?。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。

1.通風(fēng)量的計(jì)算

機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；

tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，攝氏度；

Q－－廚房?jī)?nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算，如無資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W。

煙氣的擴(kuò)散機(jī)理

風(fēng)壓是指空氣流動(dòng)時(shí)遇阻，速度降低，動(dòng)能轉(zhuǎn)化成壓能從而產(chǎn)生的壓力。

煙氣是指物質(zhì)在不完全燃燒時(shí)產(chǎn)生的固體及液體粒子在空氣中的懸浮狀態(tài)。煙氣的流動(dòng)擴(kuò)散，主要受到風(fēng)壓和熱壓等因素的影響。

熱壓或煙囪效應(yīng)指的是當(dāng)建筑物內(nèi)部的溫度高于外部空氣溫度時(shí)，在建筑物的豎井中（如樓梯井、電梯井、設(shè)備管道井等豎向通道）產(chǎn)生的上升熱空氣的現(xiàn)象。

鍍鋅風(fēng)管的類別和型號(hào)

鍍鋅風(fēng)管根據(jù)其工作原理是由兩個(gè)循環(huán)系統(tǒng)構(gòu)成：風(fēng)循環(huán)和風(fēng)循環(huán)。

風(fēng)循環(huán)：是中央機(jī)房過來的冷風(fēng)(熱風(fēng))經(jīng)過風(fēng)管在換熱器內(nèi)循環(huán)。

風(fēng)循環(huán)：是機(jī)組內(nèi)不斷的再循環(huán)所在房間的空氣，使空氣通過冷風(fēng)(熱風(fēng))盤管后被冷卻(加熱)，以保持房間溫度的恒定。

按結(jié)構(gòu)形式分：立式、臥式、壁掛式、卡式等;

按安裝方式分：明裝和暗裝;

按進(jìn)風(fēng)方式分：左式和右式；

按厚度：超薄型、普通型；

按有無冷凝風(fēng)泵：普通型、豪華型；

按機(jī)組靜壓：0Pa、12Pa、30Pa、50Pa、80Pa（機(jī)外靜壓）；

按照排管數(shù)量：兩排管、三排管；

按制式：兩管制、四管制。