鹵水鵝翅：

   材    料：

   鵝翅1000克，蔥段、姜塊各適量調(diào)味料料酒2小匙，精鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各1小匙，桂皮、八角、香各適量

   做    法：  

   1、鵝翅洗凈瀝干，放入有竹算墊底的鍋中，加清水和所有調(diào)味料用旺火燒20分鐘。

   2、改用中火燒約20分鐘后將鵝翅取出；把湯中的蔥、姜、桂皮、八角、香撈出，用篩濾去制成鹵汁。

   3、取鹵汁少許倒入鍋中，加糖，用旺火燒至濃稠，盛入缽中晾涼，加香油攪和成濃鹵。

   4、將鵝翅斬入湯盤中澆上濃鹵汁浸泡入味，食用時撈出即可。

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