配料:餃子皮、韭菜、豬肉、蝦、雞蛋、蔥；鹽、淀粉、食用油、生煙、胡椒和熟黑芝麻:1。將豬肉、蝦、韭菜、雞蛋、熱油切碎，然后將所有材料放入大碗中。2.加入一小勺鹽、一勺淀粉、一勺蠔油、一勺生醬油和適量胡椒。攪拌均勻，餡料就好了。3.將餃子皮一片一片地?fù){開，加入一些餡料，然后包成小饅頭的形狀。4.向鍋里加入油，加入小饅頭，炸至底部呈金黃色。向鍋中加入少量水，蓋上鍋蓋，用小火煮大約10分鐘。撒上蔥花和熟黑芝麻。趁熱吃完再吃。

將面粉、水、發(fā)酵粉和發(fā)酵粉混合均勻，加入溫水，揉成面團(tuán)，持續(xù)40分鐘。2.肉餡:將肉剁碎，加入醬油、精鹽、姜、蔥和所有的調(diào)味粉，攪拌均勻。將韭菜、粉絲和豆腐混合均勻。要注意的是，應(yīng)該在醉后加鹽來做素餡，這樣就不會(huì)從韭菜中噴出水來，也不會(huì)影響水煎包的味道。3、醒發(fā)好的面條，拉成適當(dāng)大小的劑，卷成一圈，裹在餡里做成圓餃子，俗稱扁食，像相公帽一樣放在鍋的深底，刷上均勻的油或電餅攤也可以，填滿，倒入食用油，蓋好炒5分鐘，然后倒入面粉面糊水。

[所需食物原料] 1公斤韭菜、3個(gè)雞蛋、食用油、鹽、200克面粉、清水、蔥和黑芝麻[具體做法]1。首先將韭菜洗凈，晾干，切碎水，加入少量食用油，攪拌均勻備用。換料可以隔離鹽分，減少水的流出。將3個(gè)雞蛋打勻，翻炒，冷卻。將它們倒入韭菜中，加入鹽，攪拌均勻。餡料會(huì)準(zhǔn)備好的。韭菜不需要太多調(diào)料，所以味道會(huì)更好吃。2，200克面粉，加入大約110克溫水，攪拌成絮狀面粉，揉成光滑的面團(tuán)，揉成條狀，切成像餃子一樣的小魚片。冬天太冷了，面條應(yīng)該比夏天軟。3.鋪開一張像包裝紙大小的薄面片，加入餡料，揉成打褶的包裝紙，或者你喜歡的其他形狀。

面粉和水的混合。由于水炒袋的制作是在稀面水中進(jìn)行的，如何混合稀面水是其核心技術(shù)。按照40度溫水和面粉10:1的比例，將稀面粉水混合。這個(gè)比例的底殼是適度的厚和脆，這是制作水煎面條的黃金比例。水煎包裝的主要成分:嫩韭菜500克、精肉或精肉300克、生姜調(diào)料10克、醬油80克、老抽5克、蠔油5克(可選)、胡椒粉0.3克、十三香粉0.5克、白糖5克、味精或雞精2克(可選)、植物油50克(調(diào)餡用)、芝麻油5克、植物油15克(水煎用)、面粉600克、溫水300克