淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物更普遍的儲藏形式。除食用外，其在工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、的壓制等。 其通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解后得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。其分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，前者遇碘呈藍色，后者遇碘呈紫紅色。


只要想一想，餐館每天的就餐者數(shù)量龐大，但一共就那么幾個人，哪有那么多的時間來一個一個的慢慢清洗那些餐具，更別說一個個的消毒了，而性的病菌如果不經(jīng)高溫消毒，根本無法，不注意間就被了疾病，自己都不知道。所以，環(huán)保餐具變成為了現(xiàn)在許多餐廳的餐具代替品。環(huán)保餐具具備不重復(fù)使用的特點，因此能有效性疾病經(jīng)不潔餐具的交叉，防止病從口入!也帶了了隨身攜帶，不易打碎等很多方便。


由玉米淀粉制成的一次性餐具，可以作為生活垃圾直接扔掉，埋在地下只要一個月到半年的時間就可以完全降解。這種可降解一次性玉米淀粉餐具將逐漸取代臟盤子。餐具的主要原料是玉米淀粉，其含量在90%，木漿纖維占10%，而食品級添加劑通過生物合成原理制成的一次性餐具材料。如果把普通的PP材料作為垃圾埋在土壤里，幾百年也很難降解。塑料阻礙了土壤中水和空氣的交換。很長一段時間后，塑料頂部的土壤會加速風化，底部的土壤會加速硬化。而一次性的玉米淀粉餐具在荊州這樣的氣候和土壤條件下，一個月到半年就可以降解。記者還了解到，這種材料不僅具有良好的可塑性，而且還具有良好的耐高溫、耐低溫性能，能承受高溫至120攝氏度，可達零下20攝氏度，并可用于微波爐中。