【食堂承包】如何減少你的餐具的損壞率

餐具損壞的影響，降低菜肴品質(zhì)，好菜色香味俱全。這里的顏色是一個整體的感覺效果。除了盤子本身的顏色外，盛放盤子的餐具也不應(yīng)低估。餐具雖然本身不可食用，卻能帶來美感和趣味，就像是菜肴的嫁妝。破碎的餐具會從美學(xué)上降低菜肴的質(zhì)量。想象一下，顧客點了餐廳的招牌菜，吃完后發(fā)現(xiàn)菜壞了，必然要降低對菜的期望。不少企業(yè)都在管理的過程中發(fā)現(xiàn)，食堂的經(jīng)營和管理并不簡單，如果自己運作就需要花費大量人力物力，但是承包出去的話又怕找不到好的合作對象。

食堂承包營養(yǎng)餐搭配，健康食品

食品安全是一個大問題。近年來許多食品安全事件讓人們不得不擔(dān)心自己吃的飯菜是否安全、衛(wèi)生、健康。如今，越來越多的企業(yè)選擇食堂外包的形式，既節(jié)省了成本，又為員工提供了便利。但是，食堂外包就是安全的嗎？餐飲公司又如何控制食品安全問題？

食品安全事件的出現(xiàn)導(dǎo)致許多公司有了新的規(guī)劃。為員工提供食堂就餐是許多公司迫在眉睫的事情之一，這樣既給員工提供了便利，也可為他們成為食品安全事故受害者降低風(fēng)險。食堂承包商是集食堂承包，副食品分銷，廚房設(shè)備工程和其它服務(wù)于一體。所有流程都比較系統(tǒng)和完善。通常，為了公司本身的快速發(fā)展，企業(yè)老板會選擇多家口碑不錯的食堂承包商通過多輪比較選出適合自己公司食堂的食堂承包方案，將食堂外包給餐飲公司。?每周定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人：肉、素菜食品的采購費用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

餐飲管理需要懂得的

未使用的值等于零

一個營銷人員是一個能夠計算賬目的優(yōu)1秀經(jīng)理:產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的合理性就是價值，甚至公司的價值也是價值。只有合理利用價值，充分發(fā)揮每一個人的價值，每一件物品不花一分錢，甚至從一文不值的東西中挖出價值，才能算是合格的營銷人員。

沒有利潤的銷售等于零

如果說銷量是衡量業(yè)務(wù)人員業(yè)績的基準(zhǔn)，那么利潤就是衡量這個基準(zhǔn)的尺度。僅僅完成銷售任務(wù)是不夠的。只有以利潤為基礎(chǔ)的銷售量才能被認(rèn)為是真實的銷售量。