?酒店如何挑選洗碗機(jī)

酒店如何挑選洗碗機(jī)

　　商用洗碗機(jī)的使用用戶越來(lái)越多，因?yàn)樯逃孟赐霗C(jī)確實(shí)能幫到廣大服務(wù)業(yè)，餐飲業(yè)，清洗行業(yè)等，目前使用多的是酒店酒樓行業(yè)用戶，但因?yàn)橄赐霗C(jī)是目前新出的一種機(jī)械，很多酒店酒樓的用戶在選購(gòu)洗碗機(jī)時(shí)不知如何選擇，以下是洗碗機(jī)設(shè)備廠和廣大用戶分享的選擇洗碗機(jī)經(jīng)驗(yàn)。不需要專用的洗滌劑一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的洗碗機(jī)主要是依靠洗滌劑的化學(xué)作用進(jìn)行餐具的清潔的，而超聲波洗碗機(jī)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是不需要洗滌劑的，如果加入了洗滌劑也只是起到一定的輔助作用，所以對(duì)于洗滌劑，超聲波洗碗機(jī)沒(méi)有什么特殊的要求。

　　1.種類的選擇(Select)：

　　洗碗機(jī)主要分為兩大類：帶傳式洗碗機(jī)、藍(lán)傳式洗碗機(jī)，因?yàn)榇蟛糠值木频晗赐腴g面積都不打，所以大部分用戶都會(huì)選擇藍(lán)傳式單洗，但如果條件允許，都可以選擇帶烘干的帶傳式洗碗機(jī)，這樣效果會(huì)更好。揭蓋洗碗機(jī)足以滿足一般的洗碗要求。我們一起來(lái)了解超聲波洗碗機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)，超聲波洗碗機(jī)很多用于酒店里面，也有用在餐廳里面的，因?yàn)槌暡ㄔ硐赐霗C(jī)適合使用各種餐飲行業(yè)，跟著近十多年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速較快，大家對(duì)新鮮事物承受快，越來(lái)越多的餐飲組織以及企事業(yè)單位開(kāi)始使用超聲波洗碗機(jī)。然而這一款自動(dòng)洗碗機(jī)以其新款超前的外形設(shè)計(jì)及自動(dòng)化程序控制獲得更多消費(fèi)者的青睞，大流量水泵加大了沖洗力度，大大提高了洗滌效果。

      “洗碗機(jī)”是個(gè)舶來(lái)品，它誕生于歐美，因此西式洗碗機(jī)普遍體積比較大。中國(guó)廚房的櫥柜高度通常在60cm左右，普通的歐式洗碗機(jī)高度達(dá)到85cm，遠(yuǎn)高于櫥柜，體型厚重占空間。另一方面，由于洗碗機(jī)產(chǎn)品發(fā)展的時(shí)間較短，認(rèn)知度較低，很多消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的使用存在費(fèi)水、費(fèi)電、洗不干凈等方面的誤解，導(dǎo)致在我國(guó)的普及速度緩慢。對(duì)于一些經(jīng)常用到的部位要常常清潔保養(yǎng)維護(hù)，除此之外，還要及時(shí)對(duì)一些損傷的配件，以免造成更大的損傷。數(shù)據(jù)顯示：洗碗機(jī)在歐洲、美洲、澳大利亞等普及率已達(dá)到70%，但在中國(guó)大城市卻不足3%。據(jù)了解，某大型電商平臺(tái)的洗碗機(jī)產(chǎn)品，僅有十余個(gè)可選款式——不僅遠(yuǎn)遜于吸油煙機(jī)等熱門(mén)廚電的近千種款式，就連后起之秀的電蒸箱也讓洗碗機(jī)望塵莫及。

商用洗碗機(jī)如何增加壽命？

      對(duì)于商用洗碗機(jī)除了要按照正確的使用方法，同時(shí)也要對(duì)商用洗碗機(jī)的機(jī)體 以及配件進(jìn)行定期的維護(hù)和保養(yǎng)。這樣即使更換已經(jīng)有磨損的配件，在這樣的情況下，因?yàn)閷?duì)機(jī)器有經(jīng)常的保養(yǎng)和維護(hù)，延長(zhǎng)商用洗碗機(jī)的壽命也不是不可能的。廠家和品牌的選擇因?yàn)檫x擇國(guó)內(nèi)的洗碗機(jī)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的水平了，所以廣大用戶在選擇洗碗機(jī)的品牌時(shí)都不用考慮外國(guó)品牌了。相反，如果平時(shí)對(duì)商用洗碗機(jī)沒(méi)有保養(yǎng)和維護(hù)，也沒(méi)有正確使用商用洗碗機(jī)，并不愛(ài)惜的話，那么機(jī)器壽命會(huì)大大縮短，可能用不了多久就會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題，例如噴淋堵頭，餐具洗不干凈等等種種問(wèn)題。

    洗碗機(jī)的發(fā)展歷史悠久，在歐洲洗碗機(jī)早就是家庭和企業(yè)的廚房幫手，不過(guò)在中國(guó)的發(fā)展時(shí)間較短。因此在消費(fèi)者心目中，進(jìn)口品牌的洗碗機(jī)質(zhì)量和性能更可信。

   但是，隨著近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)廠家技術(shù)的進(jìn)步，已經(jīng)針對(duì)中國(guó)餐具（形狀、材質(zhì)多變）以及飲食習(xí)慣（多油）的特點(diǎn)，研制出更適合國(guó)內(nèi)使用的新型超聲波洗碗機(jī)。

     超聲波洗碗機(jī)原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過(guò)液體介質(zhì)時(shí)將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)液體中急劇生長(zhǎng)微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆i炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞并從被清洗表面脫落下來(lái)。雖然每個(gè)空化氣泡的作用并不大但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在作用就具有很好的清洗效果和特點(diǎn)。而且也隨著廚具設(shè)備市場(chǎng)需求的發(fā)展，廚具生產(chǎn)效率必須跟著提高，才能取得更好的發(fā)展，因此，在發(fā)展的過(guò)程，對(duì)操作人員進(jìn)行更專業(yè)的培訓(xùn)和生產(chǎn)機(jī)器的不斷完善，才能創(chuàng)造出高i端品質(zhì)廚具。因?yàn)槌暡梢源┩腹腆w物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高，沒(méi)有死角。尤其適用于國(guó)內(nèi)多材質(zhì)多形狀多油餐具的清洗。