月桂酸（Lauric acid）是一種只有在數(shù)植物油中尋找的油酸，并以功效與作用高和溶點(diǎn)等特性而出名。這類中鏈化學(xué)物質(zhì)在室內(nèi)溫度自然環(huán)境下是固態(tài)方式，但溶點(diǎn)較低，因而在食品工業(yè)領(lǐng)域主要用途很普遍。在推動(dòng)身心健康層面，月桂酸能在身體轉(zhuǎn)化成具備抗病毒，抗真菌藥和抑菌特性的凡士林一月桂酸酯。研究發(fā)現(xiàn)它乃至還對(duì)有益處。 椰子油 椰子油是含月桂酸總數(shù)數(shù)的生態(tài)食品之一，這類食用油的48%飽和脂肪酸是月桂酸。椰子油是以椰肉壓榨得到 ，它是帶很常見的植物。 棕櫚堅(jiān)果油 棕櫚堅(jiān)果油也包括與椰子油類似的月桂酸成份，但它的不飽和脂肪酸比椰子油多，因而在烹制層面的運(yùn)用更多一些。這類油源于棕櫚果子的果干，因而與棕櫚油的成分區(qū)別非常大。后面一種源于新鮮果干周邊的新鮮瓜瓤。新加坡和印尼是棕櫚堅(jiān)果油生產(chǎn)量2個(gè)我國，占全球總產(chǎn)值的80%。這類月桂酸來源于一般用以生產(chǎn)制造人造奶油，點(diǎn)心霜和非奶制品奶茶粉等商品。

有以下這些植物油可以提取月桂酸：

1）椰子油：椰子油的主要成分是C8~C18的脂肪酸，其中含月桂酸高達(dá)45~80%。國外大多用它為原料生產(chǎn)月桂酸，而我國椰子油的產(chǎn)量甚少。由椰子油生產(chǎn)月桂酸的方法，日前大多采用高溫高壓水解法：將椰子油、水及催化劑加入高壓釜中，升溫至250℃左右，壓力達(dá)50公斤/厘米2左右，此時(shí)椰子油裂解成各種脂肪酸和甘油，然后用蒸餾的方法得到所需的月桂酸。在大型的生產(chǎn)廠中，采用工藝更為先進(jìn)的高壓連續(xù)水解法。

2）山蒼子核仁油：山蒼子廣泛生長自我國長江以南各省，它是一種喬木果實(shí)。山蒼子果實(shí)含有大量的檸檬醛系芳香油，是調(diào)配香精及合成紫羅蘭酮和維生素A的重要原料，果實(shí)的核可榨出山蒼子核仁油。山蒼子核仁油的組成C10~C18的脂肪酸化合物，其中月桂酸含量為45~60%。由山蒼子核仁油制取月桂酸的工藝流程為：山蒼子核仁油-酸洗-水解-分餾-壓榨-精餾-結(jié)晶-粉碎-成品。

3）棕?cái)R核仁油：大的棕?cái)R油生產(chǎn)國家為馬來西亞，其產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的一半以上，其中棕櫚核仁油為含C6-C18的脂肪酸組成，通常含月桂酸量為46-51%。

4）山胡椒仁油：山胡椒屬樟科植物，是一種落葉喬木。山胡椒核果呈球形，果實(shí)初為綠色，成熟后為黑色。山胡椒核仁油含月桂酸在30%以上。

5）其他植物油：如棕仁油、擦樹籽油、掉樹籽油等亦含有十二碳脂肪酸，可用來制取月桂酸。

6）用提取月桂酸后所余下的C12餾份（含有大盆的十二碳烯酸）進(jìn)行加氫處理，可使十二碳烯酸轉(zhuǎn)變?yōu)樵鹿鹚帷＜託淇稍诔合逻M(jìn)行，轉(zhuǎn)化率達(dá)86沁以上，碘值可由5下降至6.6左右。此法不用催化劑，也無需高溫高壓設(shè)備。

基是洗面奶基礎(chǔ)常見的原料 皂基是洗面奶基礎(chǔ)常見的原料。目前市面上80%多的洗面奶全是皂基秘方，跟平時(shí)大家用的香皂實(shí)質(zhì)關(guān)鍵是一樣的，只不過是成份配制、形狀、香氣是不一樣的，由于這類秘方技術(shù)性極為完善，生產(chǎn)廠家也是有營銷推廣的必須，因此 要操縱成本費(fèi)，或加些泡沫塑料或換不一樣的味道開展區(qū)別。 例如洗面奶成份：水、酸、凡士林、硬脂酸、三氯化鐵溶液、月桂酸、香辛料…………這就是皂基，酸、硬脂酸等歸屬于油酸，三氯化鐵溶液是強(qiáng)酸劑，他們放一起產(chǎn)生的皂化反應(yīng)便會(huì)形成皂基。 看成份是不是帶有油酸（硬脂酸、月桂酸、棕櫚酸、酸等）和堿劑（、三氯化鐵溶液、三乙醇胺等），假如另外出現(xiàn)了且在成份了部位靠前那麼基礎(chǔ)能夠肯定是皂基洗面奶了。 說白了的皂基秘方，主要是由5種成份組成，遍布是：、月桂酸（十二酸）、酸、棕櫚酸、硬脂酸。 在其中月桂酸（十二酸）是固態(tài)油酸，并且由食用油制得，因此 常常用以用以生產(chǎn)制造肥皂、洗潔劑、護(hù)膚品表活劑的原料。

很多人不知道為什么要吃椰子油，除了中鏈脂肪酸不易囤積內(nèi)、不易發(fā)胖之外，的是椰子油富含月桂酸，在一般飲食中難以攝取，而人體中也有此重要成份。月桂酸可抗病毒，具等效果，也因此曾經(jīng)掀起一陣以油漱口的熱潮（又稱油漱法）。一般椰子油內(nèi)的月桂酸含量多為47%左右，目前市售椰子油產(chǎn)品月桂酸含量具50%以上。若含量不高或未標(biāo)示，通常是分離過程中消耗掉或未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。

另外，椰子油剛剛崛起，目前在沒有「」加持的椰子油當(dāng)中，具有國際公信力的認(rèn)證標(biāo)章，成為椰子油的身分證。欲購買到品質(zhì)較好的商品，除了一般常見的有機(jī)認(rèn)證／冷壓初榨等標(biāo)示，及一般常見的FDA食品認(rèn)證之外，近年國際間也流行一個(gè)名為「KOSHER」的食物標(biāo)章，意指經(jīng)猶太認(rèn)證的潔凈食物，該認(rèn)證被視為標(biāo)章界的愛馬仕，必須從原料到成品整個(gè)產(chǎn)地至生產(chǎn)線都通過嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)才能取得，也因此認(rèn)證商品的價(jià)值相對(duì)較有公信力。