怎樣才能經(jīng)營(yíng)好一家襄陽(yáng)牛肉面館?

近幾年，湖北襄陽(yáng)牛肉面前景越來(lái)越好，很多人投身到襄陽(yáng)牛肉面技術(shù)培訓(xùn)中。也有很多學(xué)員開(kāi)店了。俗話說(shuō)開(kāi)店容易，守店難。怎樣才能經(jīng)營(yíng)好一家襄陽(yáng)牛肉面館呢?襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心提醒您走好下面五步，成功經(jīng)營(yíng)襄陽(yáng)牛肉面館不成問(wèn)題!一步：定好目標(biāo)，取個(gè)好名字眾所周知，店名很重要，一家成功的襄陽(yáng)牛肉面館離不開(kāi)好名字，這是店鋪給人的一形象。店名跟人名一樣。要朗朗上口、寓意好、簡(jiǎn)單易記，才能讓人一下子記住，還能讓人口口相傳，這樣就給店鋪?zhàn)隽嗣赓M(fèi)宣傳了。

。過(guò)去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢(qián)，即現(xiàn)在的二兩。吃時(shí)拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細(xì)火至少煨制6小時(shí)而成，看起來(lái)一片紅紅火火，但吃起來(lái)辣不刺口，不會(huì)上火。牛肉是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來(lái)的牛肉鮮香細(xì)嫩，燒牛肉的湯拿來(lái)煮面，去堿味又提鮮?，F(xiàn)在很多面館為節(jié)省成本，買(mǎi)回的多是賣(mài)剩的牛肉殘料，煮面用的是白開(kāi)水，紅油也只是簡(jiǎn)單的牛油配辣椒熬成。

現(xiàn)在有些培訓(xùn)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳自己，有的培訓(xùn)根本沒(méi)有實(shí)體店面，只是在大樓租了一間房子，這樣怎么可以學(xué)好呢？還有的明明是外地人，只是在傳統(tǒng)街租房子開(kāi)店，來(lái)了只有短短兩三年時(shí)間，就吹噓自己是傳統(tǒng)街的居民，更可笑的是和學(xué)員合影的照片竟是自己的親戚，來(lái)欺騙廣大學(xué)員。學(xué)做正宗牛肉面牛雜面：傳統(tǒng)簡(jiǎn)單的辨別方法就是品嘗味道，能學(xué)到傳統(tǒng)好的味道，才是你來(lái)學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)終目的。