我們現(xiàn)在一提起生鮮食材配送，很多時(shí)候我們可能就會(huì)有人想起千喜鶴生鮮食材配送，這很正常，畢竟對(duì)于我們來說這幾點(diǎn)一個(gè)主要的受眾，是我們了解生鮮食材配送的主要來源。但其實(shí)如果深入了解這個(gè)領(lǐng)域，作為個(gè)人客戶我們只是生鮮配送的一個(gè)客戶，就銷售量，服務(wù)來說并不是生鮮食材配送的主要目標(biāo)客戶。我們應(yīng)該正確理解一下我們一直提及的生鮮概念，目前來看，生鮮初步上可以分成三個(gè)種類，在這個(gè)過程中它是沒有經(jīng)過烹飪，也沒有進(jìn)行制作等深加工，包括蔬菜水果，肉類，水產(chǎn)品等等。

食堂消費(fèi)幫助員工實(shí)時(shí)了解他們的營(yíng)養(yǎng)攝入和建議提醒，使食物的熱量計(jì)算更加簡(jiǎn)單可視化。在管理方面，食堂管理員利用食堂消費(fèi)，在用餐者下單后進(jìn)行可視化數(shù)據(jù)分析，篩選出深受職工喜愛的食品，采購(gòu)新鮮的食材，合理搭配蔬菜和水果等，科學(xué)烹飪，研究改善更均衡的膳食，對(duì)于員工的身心健康都有著非常大的益處。

同時(shí)食堂消費(fèi)還包含策劃制作菜品、服務(wù)相關(guān)評(píng)選活動(dòng)，征求就餐者意見。

垂直電商型：① 特點(diǎn)：專注食品和生鮮領(lǐng)域，具有區(qū)域性特征，提倡生活品質(zhì)。在配送方面，自營(yíng)生鮮配送和第三方物流結(jié)合。代表性企業(yè)有：本來生活、優(yōu)菜網(wǎng)、易果生鮮、順豐優(yōu)選等。② 盈利：采購(gòu)與銷售差價(jià)。

農(nóng)場(chǎng)直銷型：① 特點(diǎn)：由公司農(nóng)場(chǎng)或基地種植，第三方物流配送，直接從農(nóng)莊到客戶手中。代表性企業(yè)有：多利農(nóng)莊、一畝良田、鮮易網(wǎng)等。② 盈利：成本與銷售價(jià)差。

現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨以及補(bǔ)貨學(xué)校食堂工作人員上午進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨，確保食材新鮮安全。對(duì)于不合格的貨品要求配送公司重新送貨。如果由于特殊原因需要進(jìn)一步采購(gòu)更多食材時(shí)，可以要求配送公司進(jìn)行補(bǔ)貨。當(dāng)然，這些只是學(xué)校食堂配送的簡(jiǎn)單步驟，這些步驟中還應(yīng)該包括食材抽樣檢測(cè)、留樣、車輛路線安排、索要檢驗(yàn)檢疫證明、車輛保潔等等，但重要的還是食品安全。食品安全是食堂配送企業(yè)的立身之本。