海鮮池可是鎮(zhèn)店之寶——現(xiàn)撈海鮮池隨著季節(jié)交替，池里的海鮮品類也會大不相同，這幾天刮北風變冷了，海鮮池會以白螺、花螺、明蝦、鮑魚為主。鮑魚由于我去的稍遲了點，已經(jīng)被剖好了，因為鮑魚很受歡迎，現(xiàn)場剖會來不及。手指輕輕戳一下，這些刨好的鮑魚還會動的，果然都是剛刨好不久的！每天天還沒亮，老板劉志敏都會親自去海鮮批發(fā)市場進貨，拉回來的海鮮立馬放入海鮮池了，用海水養(yǎng)著，保持海鮮的新鮮度。對于螺類她堅持給足“吐沙”時間，所以我去她家吃海鮮粉不止沖著這股新鮮，更沖著這份“能放心嚼”的細心。

花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。

蛤蜊、蟶子:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。

鱘魚、昂刺魚、河蝦:水溫12-15℃，鹽度0，由于鱘魚較勇猛，故需單獨喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。

明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫18-19℃，鹽度16-18％，可存活1-2天，由于蝦類極易使水質(zhì)變壞，所以每隔1天就要換一次水，如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦，必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng)，故一般單獨喂養(yǎng)。

注意事項：

1、在用海水精勾對自來水時，自來水需提前靜置12小時以上，以除去水中雜質(zhì)。

2、海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，不能用一般的代替。

3、喂養(yǎng)海鮮時并不是說氧氣越多越好,如果充入氧氣過多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會把海鮮沖死。

4、要經(jīng)常用蘭寶液對池水消毒，每次換水時按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

不可少的設備之一，那么如何使用海鮮池，還有很多 的酒店不具備海鮮養(yǎng)殖員，下面我為大家來講解一下海鮮池的使用方法及竅門。一，海水的鹽度和溫度，

      一般海水的鹽度多數(shù)使用海水晶來調(diào)制，貝類鹽度控制在18-22°.溫度控制在夏季16°左右.冬季10°左右..

       海水魚類（多數(shù)魚類.特殊的不含）  鹽度控制在22-24°之間。溫度控制在夏季17-18°  冬季12-14°

       海水蝦蟹類.鹽度控制在24-28°。溫度夏季17°。冬季8-10°。

       淡水魚養(yǎng)殖，每立方淡水加兩包食用鹽（可以起到殺菌的作用）溫度夏季18-21°。冬季常溫即可。