冷庫建造設(shè)計相關(guān)介紹

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小編為您分享冷庫小知識：冷庫建造設(shè)計

對于經(jīng)營者來說，貨架期也是一個非常重要的指標，如果沒有滿足貨架期，那么這種商品其實也具有一定的危險性，也會使得自己的經(jīng)營受到一定的影響。果蔬存放在冷庫之后，那么就會長時間受到低氧的作用。雖然出庫后低氧狀態(tài)解除，但果蔬依然會在較長一段時間內(nèi)出現(xiàn)滯后的現(xiàn)象，這樣就可以實現(xiàn)果蔬貨架期的延長，從而實現(xiàn)經(jīng)濟收益的題號。相關(guān)實驗數(shù)據(jù)表明：在相同質(zhì)量的前提下，將果蔬放入在冷庫中存放，那么貨架期可以延長2到3倍。

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設(shè)計工藝及技術(shù)要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。

海鮮冷庫顧名思義即為保證海鮮產(chǎn)品和各類水產(chǎn)品質(zhì)量新鮮而創(chuàng)建的低溫儲藏地點。其設(shè)計營造的原理為低溫或者超低溫環(huán)境下各類細菌以及微生物菌中的活性會大大降低，抑制它們的繁衍，進而保證各種魚類以及海產(chǎn)品的新鮮。東部沿海地帶由于其海鮮產(chǎn)品產(chǎn)量大，對海鮮冷庫的需求量也大，因此海鮮冷庫主要分布在這些地區(qū)。

速凍冷庫分L、D、J三級，庫溫分別是5~-5℃，-10~18℃和-20~-23℃，特殊冷庫可達-30℃以下，可滿足不同的需要，肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、乳制品、水果、蔬菜、工業(yè)原料，以及進行低溫試驗環(huán)境所需的理想冷庫，廣泛適用于各行各業(yè)。速凍冷庫安裝拆卸方便：庫體采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件扣式聯(lián)接，裝拆、搬運方便，組裝啟用時間短，安裝周期僅是土建冷庫的1/30~1/20，中小冷庫一般3~5天可交付使用，適合流動單位和機動。