煮全羊鍋按需定制小放氣操作過程是當鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣。當鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達到1高壓力。

     煮全羊鍋按需定制保溫是指在1高溫度下保持一定時間，以保證脫木素，原料離解成漿。

     煮全羊鍋按需定制保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時，漂白漿須1.5～2.0小時，特種漿有的達6小時。

煮全羊鍋按需定制產(chǎn)品特點

       1、真實的節(jié)能產(chǎn)品，它采用特有先進技術(shù)，省時節(jié)約用電量在35%-50%左右。

　　2、操作方便易懂，設(shè)有定時、定溫功能，品質(zhì)，使用隨心所欲，休閑自在。

　　3、特導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，使用壽命長、傳熱快、保溫好等獨有優(yōu)勢，煮出的食物原汁原味。

湯鍋的注意事項

如用戶灌裝產(chǎn)品溫度較高，即60℃以上，則要考慮儲運的蕞低溫度，溫差導(dǎo)致湯鍋產(chǎn)生負壓，可能使湯鍋吸癟，或一碰不銹鋼湯桶就凹癟。盛裝前盡可能使產(chǎn)品冷卻至常溫再灌裝，如產(chǎn)品無法冷卻而需灌裝時，灌裝好的湯鍋不能立即擰緊大小蓋子，等桶內(nèi)貨物溫度降至常溫時，再將桶蓋擰緊。鑫興奧廚業(yè)是一家專業(yè)生產(chǎn)湯鍋的企業(yè)，愿攜手廣大新老客戶一起進入低碳環(huán)保時代。按國家衛(wèi)生標準，采用食品級不銹鋼材質(zhì)，粥店專用鍋定做，整體拉伸沖壓制造而成，經(jīng)久耐用。

   燉肉鍋是一種采用復(fù)底焊接工藝，電熱鍋使用的復(fù)地牽焊工藝，熱，使用壽命長，功能齊全：能夠進行煎，炸，蒸，煮，涮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛(wèi)生，沒有輻射，省時省力，是家務(wù)勞動現(xiàn)代化不可缺少的用具之一。該煲體為橢圓柱體，煲體側(cè)面和底部設(shè)有孔，煲底連有一座環(huán)，該保健煲煮出的飯不易焦糊，味道好，雜質(zhì)少，有益于人類身體健康。

    使用燉肉鍋可減少部分送風和排風、煙道等裝置，即減少工程籬工及材料成本的投資，節(jié)省了煤氣管道的施工和配套費用。由于無明火燃燒，爐具不需使用隔熱耐火磚，爐面冷卻水等設(shè)備，可縮小爐具體積從而減少場地占用面積。還有就是用水牛，會是湯不夠甜，肉不更嫩，如果使用小牛，肉會比較干澀，沒有什么油水，盡管都是牛肉，但是熬制出來的湯會各有千秋，所以經(jīng)過專家驗證選擇三歲左右的牛肉是比較合適的。傳統(tǒng)爐具要配套安裝油、煤氣管道、煙道送/排風裝置、隔熱耐火磚、爐面冷卻水等設(shè)備，增加工程施工投資成本及場地點用面積