無水醋酸鈉應(yīng)用在藥制劑：在堿性ｌｉ尿劑、ｈｕａｎｇ體酮甲狀腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時(shí)用有機(jī)合成：乙?；a(bǔ)助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等。

 無水醋酸鈉應(yīng)用在顏料工業(yè)：用于直接藍(lán)活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍(lán)制造等。其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。

醋酸鈉的一些簡單的介紹，希望能幫助大家更好的解決一些疑問。如果大家還有其他的問題歡迎來電咨詢！

實(shí)驗(yàn)室用無水醋酸鈉和堿石灰共熱制取甲烷：

　　CH3COONa NaOH==催化劑(CaO)△==Na2CO3 CH4↑

   制法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而制得；也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用制得。

   無水醋酸鈉無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點(diǎn)58℃。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點(diǎn)324℃（在324度時(shí)分解為丙酮和碳酸鈉，化學(xué)式為2CH3COOna==加熱== CH3COCH3 Na2CO3）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。大家都知道雞蛋能被俘成小雞，那么在沒有變成小雞之前是怎么呼吸呢。也稱“熱冰”。

   用途：用作照相、印染、化學(xué)試劑及肉類防腐，制作暖手袋等。

1、醋酸鈉調(diào)節(jié)能力最強(qiáng)，它的水溶液pH值高達(dá)12左右，能大大的提高肉制品的持水能力；

　　2、在對肉制品的持水力研究時(shí)，有人在熟香腸加與不加磷酸鹽作為對比試驗(yàn)，通過對不同的pH 值的原料進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)通過添加0.25%醋酸鹽，可以明顯提高肉制品的持水力，對不同的多聚醋酸鹽單體進(jìn)行比較時(shí)，醋酸鈉提高肉制品的持水能力ｚｕｉ高，在10%~20%之間，六偏醋酸鹽在5%~15%之間，當(dāng)醋酸鹽和果膠按一定的比例注射ｊｉ胸時(shí)，發(fā)現(xiàn)加入一定量的果膠后，產(chǎn)品的持水能力和柔軟度要明顯高于只注射醋酸的ｊｉ胸肉；用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。

　　3、此外，多聚醋酸鹽改變?nèi)赓|(zhì)的作用也十分明顯，通過對PSE（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及DFD（dark、firm、dry）肉加入多聚醋酸鹽后，生產(chǎn)出的肉制品的持水能力、顏色、pH 值和質(zhì)構(gòu)都有明顯改善，多聚醋酸鹽除了增加禽肉的持水能力外，還可明顯改善海鮮類的柔軟度；抑菌劑：能抑制動(dòng)物腸道中的有害微生物的生長，防止病原性下痢，增加ｍｉａｎ疫力。