福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點(diǎn)建議：

   選址。這個(gè)是餐飲的另外一個(gè)核心，選址主要考慮兩個(gè)方面：

①對(duì)應(yīng)的消費(fèi)人群及消費(fèi)水平是否符合你的規(guī)劃；

②流量、流量、流量。重要的東西說三遍，找相關(guān)資源協(xié)助，或者第三方學(xué)習(xí)。次的辦法也得依托成熟的商場、社區(qū)或者利用zhi名餐飲品牌，因?yàn)閯e人選址肯定是考量過的，你可以在它周邊的位置做選擇。

  人品招聘。不要直接招聘沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人，因?yàn)榕嘤?xùn)的成本很高。老溫建議直接從你定位的同行或者類同行中挖一兩個(gè)，然后以點(diǎn)帶面，這樣周期會(huì)縮短很多。至于其他的如原料采購、庫存管理、利潤分析等等，都可以直接借助平臺(tái)和軟件進(jìn)行操作，切記一點(diǎn)：切莫盲目，切勿自信。

   讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”

1、學(xué)會(huì)用眼神與顧客交談

在無法大聲說話的情況下，你可以用眼神來交流，告訴顧客有關(guān)你愿意為他服務(wù)的信息。但時(shí)間的合理安排非常重要。我們建議采用10秒鐘規(guī)則。即使你在忙于招待另外一個(gè)人，也要在10秒鐘內(nèi)用眼神與顧客交流。

2、把客人“栓”住

耐心的服務(wù)可以感化客人，“贏”得客人的滿意，使客人從“有意拒絕”變?yōu)椤皾M意接受”。

“自尊心”是人的一根zui敏感的神經(jīng)。一個(gè)人在別人以親切熱情的態(tài)度對(duì)待自己時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一種被尊重的感覺。

   生意好的餐廳，都會(huì)有這些特點(diǎn)其中之一

盡可能地給顧客方便

優(yōu)惠信息及新推菜品一目了然

可以將店里打折優(yōu)惠或者新推出的特色菜品寫在白板上供顧客查看，省去了顧客看菜單或者詢問店員的時(shí)間，一目了然。當(dāng)然，當(dāng)季新菜或者te價(jià)菜專門印刷一張小菜單告訴顧客，也是一種手段。

套餐制

可以讓顧客直接支付一個(gè)星期或者一個(gè)月的午餐費(fèi)，顧客每天只需說出自己想吃哪種套餐即可。

一鍵下單

以前點(diǎn)菜半天都找不到服務(wù)員，或者服務(wù)員在旁邊一直催你點(diǎn)菜，顧客覺得煩，服務(wù)員也有點(diǎn)心不在焉的。

怎么減少人手和給顧客更多的自由時(shí)間？ 很多餐廳都有電子菜單，顧客要點(diǎn)什么菜一目了然，點(diǎn)完一鍵下單即可。還有一些直接掃二維碼下單，線上直接支付了。

有些快餐店會(huì)將顧客拉到一個(gè)微信群里，餐飲老板每天中午之前將今天的菜品順序排列，顧客只要說序號(hào)就可一鍵下單，之后就是交易和外賣配送環(huán)節(jié)了。