白參菌

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營養(yǎng)

白參菌分解木材的能力較弱，碳、氮源是其重要的能量。適宜的碳源為葡萄糖，氮源為玉米粉、麥麩。人工栽培可利用棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣、廢棉等富含纖維素的各種農作物秸稈及木屑等作為培養(yǎng)料；還需添加適量麥麩或米糠等輔料以及微量礦物質元素。

溫度

該菌屬于中溫型菌類，自然生長多在春、秋季節(jié)。人工馴化栽培表明，菌絲生長溫度范圍較寬，8～32℃均可，但以23～26℃適；子實體分化和發(fā)育以18～22℃適，低于18℃成熟期延長。

平菇

菌絲體。人工栽培的各個種菌絲體均白色，在瓊脂培養(yǎng)基上潔白、濃密、氣生菌絲多寡不等。

糙皮側耳和美味側耳：氣生菌絲濃密，培養(yǎng)后期在氣生菌絲上常出現黃色分泌物，從而出現“黃梢”現象。不形成菌皮。

平菇含豐富的營養(yǎng)物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。

中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體功能。

雞樅菌

子實體

雞樅，子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起，少數菌有狀。香菇子實體分化的光強為100-150lx，適光強度為300lx左右。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。

菌褶、菌柄、孢子

菌褶白色至乳白色，肉質厚實，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。

菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm。

孢子呈卵圓形，白色或奶油色。