救治措施

急救措施皮膚接觸：立即脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動(dòng)清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：用水漱口，給飲牛奶或蛋清，就醫(yī)。消防措施危險(xiǎn)特性：具有強(qiáng)還原性，與強(qiáng)氧化劑如鉻酸酐、氯酸鹽和高l錳l酸鉀等接觸，能發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)，引起燃燒或爆l炸。S46Ifswallowed,seekmedicaladviceimmediatelyandshowthiscontainerorlabel。有害燃燒產(chǎn)物：氧化鈉（Na2O）和二l氧化l硫（SO2）燃燒方程式：Na2S2O5 O2—點(diǎn)燃—2SO2 Na2O滅火方法：消防人員必須穿全身防火防毒服，在上風(fēng)向滅火。滅火時(shí)盡可能將容器從火場(chǎng)移至空曠處。

拉面違l法

添加劑該品經(jīng)常被用來(lái)作為拉面拉制的添加劑，用來(lái)改變面的結(jié)構(gòu)，使拉面容易成型。在打擊非l法食品添加劑專項(xiàng)整頓中，衛(wèi)l生部門發(fā)現(xiàn)少數(shù)商家在面制品中添加焦亞硫酸鈉，為此，衛(wèi)l生部作出明確批復(fù)：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中焦亞硫酸鈉的使用范圍不包括面制品，在面制品中使用焦亞硫酸鈉屬于違l法行為，應(yīng)當(dāng)依法嚴(yán)肅查處。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)80年代，國(guó)家曾經(jīng)制定了一個(gè)比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，就是二l氧l化l硫殘留量可以達(dá)到2%到在2003年的時(shí)候，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了一個(gè)改變，把它改變成了0.05%，但是很多企業(yè)做不到這一點(diǎn)，因?yàn)槿绻遣患幽敲炊嗟慕箒喠蛩徕c，那么后它就容易腐爛、發(fā)霉，所以必須要加那么多。后來(lái)經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào)，后又變成了0.35%，但是0.35%這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)都達(dá)不到。于亞硫l酸氫l鈉l溶液內(nèi)，加入一定量的純堿，使其生成亞硫酸鈉的懸浮液，再通入SO2，即生成焦亞硫酸鈉結(jié)晶，經(jīng)離心分離、干燥而得成品。

在加工食品時(shí)使用焦亞硫酸鈉時(shí)應(yīng)注意六大項(xiàng)

1）焦亞硫酸鈉實(shí)還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，現(xiàn)配現(xiàn)用，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。

2）食品中存在金屬離子時(shí)，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。

3）用亞硫酸鹽類漂白的物質(zhì)，由于二l氧化硫消失而容易復(fù)色，所以通常在食品中殘留過(guò)量的二l氧化硫，但殘留量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)

4）亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會(huì)有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時(shí)破碎水果，才能除盡二l氧化硫的，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。

5）亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。

6）亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。