大蘇打與小蘇打的區(qū)別

大蘇打與小蘇打的區(qū)別

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食用堿有大蘇打和小蘇打之分，大蘇打又叫純堿，主要成分是碳酸鈉（Na2CO3），作用較強(qiáng)，有腐蝕性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小蘇打主要成分為碳酸氫鈉（NaHCO3），作用比較溫和，是食品類常用制酸、發(fā)泡劑，適量使用無(wú)刺激性。

小蘇打產(chǎn)生氣泡快用來使面膨大松軟，食用堿性強(qiáng)，用來中和發(fā)酵中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)

食用堿：　是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本質(zhì)上沒有區(qū)別.所以,食用堿在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）.食用堿呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水.　食堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使干貨原料迅速漲發(fā),軟化纖維,去除發(fā)面團(tuán)的酸味,適當(dāng)使用可為食品帶來色、香、味、形,以增進(jìn)人們的食欲.食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等.

工業(yè)小蘇打粉和食用小蘇打粉的差別?

工業(yè)小蘇打粉和食用小蘇打粉的差別?

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兩者純度不一樣。1. 工業(yè)用小蘇打--價(jià)格較便宜，適用除臭、洗碗、去茶垢、拖地、洗衣、清潔家居用，一般化工行、清潔用品店或大賣場(chǎng)可以買到。2. 食用小蘇打粉--價(jià)格較中等，適用烘培、烹煮、個(gè)人清潔、美容、清洗食用杯碗盤用，DIY保養(yǎng)品商店、食品原料行可以買到。

小蘇打在日常生活的應(yīng)用

小蘇打可以幫人們?cè)谏钪薪鉀Q很多清潔的問題，并且小蘇打很劃算，不費(fèi)事不費(fèi)力。

1、冰箱發(fā)出臭味？

在小碗里放些蘇打粉(不用加蓋)，放進(jìn)冰箱，蘇打粉就能把冰箱里的異味去除，上海食用級(jí)小蘇打廠家供應(yīng)，讓冰箱無(wú)臭味。

2、衣物顏色越洗越暗淡？

洗衣前，把半杯蘇打粉加入液狀洗衣劑當(dāng)中，食用級(jí)小蘇打，洗凈后衣服的顏色將會(huì)更亮麗鮮艷。當(dāng)蘇打粉和液狀洗衣劑混合使用時(shí)，能平衡酸堿值，讓衣服更干凈潔白。

3、衣服沾上醬油漬怎么清除？

將衣物浸濕，在沾有醬油漬的地方涂上蘇打粉，10分鐘后用清水洗凈，即可除掉醬油漬。