戶外燒烤實用生活手冊

明火烤即是用明火加熱，熱源一般為各種炭火和電烤爐。燒烤簽是可循環(huán)使用的燒烤必備物品,而使用后如何進行全i面徹底的消毒呢。調(diào)味則可在烤制前、烤制中或烤制后進行，也可在三個時段內(nèi)兼顧進行。但須注意的是，在烤制中調(diào)味時，若用液體調(diào)味品，須用排筆涂刷在原料上；若用粉末狀調(diào)味品，則用量不宜過多，否則易掉入明火中，燃燒后產(chǎn)生的煙霧會影響到就餐環(huán)境。明火烤成菜具有色澤金、外酥內(nèi)嫩的特點，還有煙香和 焦香的風(fēng)味。

　　明火烤有三種：

野外燒烤zui好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。烤全羊由專人剔除皮毛內(nèi)臟后浸入密制中藥湯包中浸泡一晚，使其充分吸收湯包中所有營養(yǎng)物質(zhì)，鮮香更上一層樓。如果有條件帶張地席，坐臥都很舒服，戶外用品店有售。帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。帶上燙i傷藥還是必要的。既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。zui好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

所謂術(shù)業(yè)有專攻，就需要集中于一個主題，極力渲染餐飲店的這個主題，在裝修上，著重在輕裝飾、擺設(shè)上突出主題；在衛(wèi)生上，盡力保持整潔，提升餐廳的檔次，將烤肉加盟的特色全力展現(xiàn)出來，增加文化吸引力，提高文化消費。而可燒的蔬菜選擇尤多，燈籠椒，另外西蘭花、西紅柿、金針菇也不錯。但是做餐飲的，絕i對不能忘本，因此在質(zhì)量和分量以及味道上絕i對不能夠馬虎，唯有在基礎(chǔ)上擁有穩(wěn)定的競爭力的同時提升烤肉加盟的特色，才是正面的加分。

烤羊肉串是zui受歡迎的吃法之一，外焦里嫩的烤羊肉串香味四溢，分外引人食欲。普通木炭優(yōu)點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此在吃羊肉串的時候zui好搭配上金針菇，冬瓜串等涼性和甘平性的紅薯、土豆串、香菇串等蔬菜類燒烤串，防止上火。當(dāng)然，燒烤里邊，不僅是羊肉串，烤羊腿、烤羊排、烤羊棒骨等等都是ji好的美味佳肴。親，溫馨提示哦，烤糊的東西就不要吃了，要求更換，烤糊的東西吃了對健康是有潛在危害的。