紅豆沙還可以做的美食

紅豆沙除了可以做豆沙包之外，同時(shí)還可以制作豆沙卷：是一種人們飯桌上常見(jiàn)的食品?？梢宰鳛橹魇呈秤?。特色是色澤金紅，質(zhì)地暄軟，味甜。自己可以試試哦。

雪衣豆沙：屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱(chēng)。

豆沙烤奶糕： 奶香十足的年糕夾入自制的豆沙,糕點(diǎn)表面擠入豆沙。好吃到停不下來(lái)，馬上學(xué)會(huì)做給家人吃吧。

豆沙餅：豆沙餅是內(nèi)含豆沙餡的小吃甜點(diǎn)，深受廣大人民喜愛(ài)。

豆沙面包的制作方法

1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，于溫暖處發(fā)至1-3倍大?。ㄊ裁词呛笥头?？）

2.發(fā)好的面團(tuán)排氣，松弛10分鐘，再分成4等份松弛10分鐘

3.準(zhǔn)備好4份豆沙餡，團(tuán)圓備用

4.將豆沙包入面中，接口處捏緊，收口朝下放置，搟成橢圓形

5.用小刀劃出橫條或斜條狀破口

6.卷成長(zhǎng)條形

7.接頭接近或打結(jié)

8.于溫暖濕潤(rùn)出進(jìn)行二發(fā)至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入預(yù)熱好的烤箱180℃，中層15-20分鐘即可

制作紅豆面包常見(jiàn)的問(wèn)題

一、面包發(fā)酵不起來(lái)

原因分析：1.面團(tuán)沒(méi)有揉到位；2.酵母失去活性

解決方法：1.充分將面團(tuán)揉至9成筋度；2.使用前先檢測(cè)酵母的有效性

二、面包不夠松軟

原因分析：1.面團(tuán)含水量不足；2.按壓排氣和二次發(fā)酵不夠充足

解決方法：1.確保面團(tuán)的含水量在60%左右；2. 面團(tuán)一次發(fā)酵完成后要充分按壓排氣，然后充分進(jìn)行二次發(fā)酵