廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇

蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇：

讓我們從基本的設(shè)備談起吧，一個(gè)食堂的質(zhì)量，廚房設(shè)備是重中之重的事情，如今這個(gè)社會(huì)強(qiáng)調(diào)節(jié)能環(huán)保，所以基本上工廠使用的都是環(huán)保節(jié)能的電磁爐，方便好用又實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)環(huán)保的特點(diǎn)，不過(guò)這節(jié)能電磁爐肯定是要比燃?xì)獾馁F，沒有辦法，誰(shuí)叫它比較先進(jìn)呢？

不過(guò)從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，還是使用電磁爐好一點(diǎn)，畢竟好用的產(chǎn)品還是比較耐用的，相對(duì)于耗材也是比較實(shí)惠的，不像燃?xì)鉅t一樣，燃?xì)獾馁M(fèi)用比較高，還經(jīng)常出問(wèn)題，所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候，蕞好選擇電磁爐作為廚房設(shè)備。另外，新廚房也要加裝煙網(wǎng)和油煙罩的，這樣有利于廚房的通風(fēng)效果，使工作環(huán)境更加舒適。

商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有哪些

蕪湖商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有這些：

一、爐具設(shè)備

炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中蕞為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對(duì)需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過(guò)小炒爐進(jìn)行加工。

二、蒸柜設(shè)備

炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在菜系以清淡為主的粵菜，用的蕞多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會(huì)使用上蒸柜，因?yàn)檎舨丝梢员３植穗鹊脑?，一般蒸柜設(shè)備可以分為燃?xì)馀c電磁兩種。

三、工作臺(tái)酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺(tái)是采購(gòu)廚房設(shè)備比較難以抉擇的問(wèn)題，因?yàn)楣ぷ髋_(tái)我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對(duì)于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購(gòu)的時(shí)候選擇不銹鋼工作臺(tái) 更為合適。四、加工設(shè)備很多事情機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過(guò)采購(gòu)這些產(chǎn)品給廚房工作帶來(lái)即清潔有省事。五、清洗設(shè)備洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過(guò)我們的清洗工作臺(tái)設(shè)備進(jìn)行，一般我們會(huì)在酒店廚房配置相關(guān)的三星洗刷盆臺(tái)可以實(shí)施分配多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)。

如何選購(gòu)不銹鋼廚具

如何選購(gòu)不銹鋼廚具：

1、選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)等相關(guān)信息。

2、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，餐具會(huì)比低檔材質(zhì)的餐具重量會(huì)更重些。例如歐美達(dá)不銹鋼餐具相比于低檔材質(zhì)重量會(huì)更加厚實(shí)且敲擊時(shí)聽聲渾厚，這也是判斷材質(zhì)與低檔材質(zhì)的一大區(qū)別。合格的不銹鋼餐具其重量要大于不好的產(chǎn)品，那種輕飄飄的“不銹鋼”基本不是可以食用級(jí)的不銹鋼。

3、建議不要買小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品。這些不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁和鎘等。

不銹鋼廚具有哪些特點(diǎn)

不銹鋼廚具有哪些特點(diǎn)：

1、不銹鋼制品不氧化，耐腐蝕。傳統(tǒng)的鋁制品廚具容易被氧化和腐蝕，搪瓷制品也是耐不住腐蝕的，鐵制品又容易生銹，相比之下，不銹鋼廚具則經(jīng)久耐用的多。

2、不銹鋼制品不怕碰撞?，m瑯廚具美觀好看，質(zhì)地雖然堅(jiān)硬但畢竟脆，一經(jīng)碰撞就會(huì)有碎掉的危險(xiǎn)。鋁制品強(qiáng)度低，怕刮花也容易走形。

3、不銹鋼廚具光潔度好質(zhì)地堅(jiān)，容易打理一擦即凈，有利于保持廚具的干凈衛(wèi)生。鋁制品相比而言容易粘附，很容易產(chǎn)生細(xì)菌，并且氧化后發(fā)黑也會(huì)影響美觀。鋁也會(huì)被看做影響人早衰的因素，從人體的健康來(lái)看，選擇不銹鋼廚具會(huì)更靠譜。