草酸無色單斜片狀或棱柱體結(jié)晶或白色粉末，氧化法草酸無氣味，合成法草酸有味。150～160 ℃升華。在高熱干燥空氣中能風(fēng)化1 g溶于7 mL水、2 mL沸水、2.5 mL乙醇、1.8 mL沸乙醇、100 mL、5.5 mL甘油，不溶于苯、和。屬于強(qiáng)酸，0.1 mol/L溶液的pH為1.3。相對密度(水=1)1.653。熔點(diǎn)101～102 ℃ (187 ℃，無水)。低毒，半數(shù)致死量(兔，經(jīng)皮)2000 mg/kg。

       草酸學(xué)名乙二酸，化學(xué)式HOOC－COOH。在我們身邊，草酸一般用作除銹劑或者可以除去白衣衫上的墨水污跡，而它其實(shí)也是一種可以能致人死命的危險的化學(xué)物質(zhì)。可是大家知道平時愛吃的巧克力中也含有草酸嗎？不要慌張，這種危險情況出現(xiàn)。我們每天都通過許多不同渠道攝入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少數(shù)食品中含量很高?？煽删蛯儆诤康氖称分?，每100克可可中含有500毫克草酸。

         草酸這種與金屬相互作用的特性還能解釋其他一些令人驚奇的反?，F(xiàn)象，這也是營養(yǎng)學(xué)家總是說大黃不利于健康的原因：草酸與一些人體必需的無機(jī)鹽發(fā)生相互作用，比如鐵離子、鎂離子，尤其是鈣離子。在我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)食譜中，菠菜是一種富含鐵的蔬菜，的確，菠菜里所含有鐵元素要高于其他多數(shù)蔬菜，100克菠菜含有4毫克的鐵！盡管如此，但它所含有的草酸會使95%的鐵元素不能對人體產(chǎn)生有益的影響，也就是說人們只能吸收其中的5%的鐵元素?？ㄍㄈ宋铩按罅λ帧卑阉纳窳w功于菠菜，其實(shí)這不過是個錯誤的觀念。

        有科學(xué)家認(rèn)為，不論采用什么方法，菠菜只能當(dāng)作一種普通的蔬菜來吃，除了能從中得到適量的植物蛋白和一點(diǎn)VC外，很難得到什么無機(jī)鹽營養(yǎng)。鎂離子是葉綠素的中心金屬離子，烹調(diào)綠色蔬菜時倘若蓋上鍋蓋，由于草酸和鎂離子結(jié)合，使炒出來的蔬菜發(fā)黃，所以炒綠色蔬菜時打開鍋蓋，讓草酸能及時揮發(fā)出去，保持蔬菜的色澤。

        鹽酸的運(yùn)用也愈來愈普遍了，不但是很多實(shí)驗(yàn)試劑的常見的原材料，并且還可以做為一些催化劑，金屬材料劑來應(yīng)用，在生產(chǎn)制造的情況下采用了什么生產(chǎn)工藝流程呢？ 

1、糖分氧化法 把粗木薯淀粉分散化到相等的鹽酸溶液，加溫加酸，流回，淀粉水解成單糖，隨后添加和鐵-釩催化劑水解反應(yīng)，反映后即得工業(yè)草酸。后邊工藝流程大部分是持續(xù)實(shí)際操作。 

2、pe氧化法 用氧化使pe轉(zhuǎn)換為α-硝基乳酸菌，正中間產(chǎn)物在催化劑存有的自然環(huán)境下開展氧化。在中添加九水合做為催化劑。 

3、纖維素堿熔法 纖維素原材料一般應(yīng)用生產(chǎn)制造廢棄物。這種原材料與或混和轉(zhuǎn)化成草酸鹽等產(chǎn)物。用開水出入反映產(chǎn)物，制冷后獲得沉定。濾掉沉定，溶解開水，加石灰粉獲得草酸鈣。草酸鈣用稀鹽酸解決，過慮去除碳酸氫鈣，濃溶液制冷后獲得工業(yè)草酸。