如何種植好韭菜？想要將韭菜種植好自然離不開科學(xué)的田間管理工作，韭菜的播種和栽種相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單?？梢圆捎梅N子播種，也可以直接進(jìn)行移栽韭菜根，這兩種方式都不算太過復(fù)雜。要注意的一點(diǎn)就是如果是采用播種的方式進(jìn)行種植，種子一定要選擇品質(zhì)好，抗性強(qiáng)的品種。在播種前好是進(jìn)行一下催芽工作，這樣更有利種子發(fā)芽，縮短育苗時(shí)間。另外種植韭菜的地塊一定要注意避免重茬的問題，盡量選擇在三年內(nèi)沒有種植過蔥類、蒜類這些植物的地塊。播種前還需要進(jìn)行合理的翻耕工作，由于韭菜的需肥量較大，在播種前需要將土壤中施足基肥。一般可以選用農(nóng)家肥5000公斤左右，尿素5公斤、二胺30公斤左右，肥料翻耕入田中。播種方式一般采用條播或者撒播。在韭菜的生長(zhǎng)過程中，良好的田間管理自然是提高韭菜品質(zhì)的關(guān)鍵。首先是施肥工作。這里重點(diǎn)講一下關(guān)于韭菜施肥的一些注意事項(xiàng)。上面已經(jīng)提到韭菜屬于需肥量比較大的一種植物，良好的肥料供應(yīng)能夠保障韭菜的生長(zhǎng)?；噬厦嬉呀?jīng)提到過了，這里就不再做介紹。這里主要講一下韭菜的追肥。追肥工作需要及時(shí)進(jìn)行，根據(jù)韭菜的生長(zhǎng)情況以及季節(jié)等因素進(jìn)行合理的追肥。對(duì)于種植定植時(shí)間不久的韭菜苗，這時(shí)候主要是進(jìn)行促進(jìn)根系的生長(zhǎng)，需要根據(jù)韭菜的生長(zhǎng)狀況進(jìn)行追肥，當(dāng)韭菜幼苗定植后新葉片生長(zhǎng)出之后，可以每畝追施磷酸二銨20公斤。在韭菜進(jìn)入采收季節(jié)后，每次采收之后都需要及時(shí)的進(jìn)行追肥，這樣的追肥我們俗稱為“刀刀肥”。收割后需要兩天之后才能進(jìn)行澆水和施肥工作，這樣能夠避免韭菜傷口?？梢圆捎妹慨€追施腐熟的糞肥400公斤，復(fù)合肥30公斤左右，配合澆水施用。除了施肥工作之外，想要韭菜長(zhǎng)得好，還需要注意讓韭菜歇根，在每年的夏季高溫季節(jié)，這時(shí)候好停止韭菜收割，讓韭菜養(yǎng)根，這樣不僅能夠提高韭菜的品質(zhì)，還能延長(zhǎng)韭菜的采收年限。另外還要做好韭菜的病蟲害防治工作。

春季露地種植韭菜的管理方法及注意事項(xiàng)

1、施足底肥

菜和其他作物不同，韭菜在種植后可以生長(zhǎng)5-6年，所以并不能像其他作物在種植前施足底肥就可以，在每年春天都要施足底肥。底肥可選擇肥力持久長(zhǎng)效的豆餅、芝麻餅、棉籽餅等再加入充分腐熟的農(nóng)家肥，將混合好的底肥均勻的撒在事先開好的溝內(nèi)，將底肥撒入溝中后，溝深15公分左右。

2、中耕松土

在每年韭菜返青后，要中耕松土，防止土壤板結(jié)。在韭菜返青后，將地上的枯葉雜草清理出去，配合中耕松土，將畦面耬平，使韭菜植株基部更好的接受陽光照射，不僅可以提高地溫，還可以促進(jìn)韭菜植株快速返青，防止雜草生長(zhǎng)。

3、剔根培土

對(duì)于生長(zhǎng)三年以上的韭菜，在開春后，要對(duì)韭菜進(jìn)行剔根培土的管理工作。剔根的目的是將那些枯死和細(xì)弱的分蘗去掉，保留生長(zhǎng)健壯的韭菜分蘗。培土是在韭菜新根萌發(fā)前進(jìn)行，韭菜在收割后鱗莖盤的位置為慢慢向移動(dòng)，所以在每年的春天和每次收割后都要對(duì)韭菜進(jìn)行培土。韭菜培土的高度可根據(jù)韭菜跳根的高度來決定，將土質(zhì)肥沃的沙壤土在過篩后，堆在韭菜根部。

4、水肥管理

春季對(duì)韭菜澆水的水量和次數(shù)要根據(jù)土壤墑情和天氣特點(diǎn)來決定，在對(duì)韭菜澆水時(shí)，要小水灌溉，以免大水漫灌影響韭菜生長(zhǎng)。等到韭菜收割茬后可追施收割肥，一般在韭菜收割后可根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)追施1-2次肥料，在追肥時(shí)要在收割3-4天后，韭菜傷口痊愈后再追肥，追肥時(shí)可選擇氮肥或者是人糞尿，在追肥后結(jié)合同時(shí)進(jìn)行。

5、病蟲害防治

每年春季是韭菜地蛆危害為嚴(yán)重的時(shí)期，因此在4月份左右的時(shí)候一定要做好韭菜地蛆的防治工作，可每畝噴灑2.5%菊酯乳油2000倍液進(jìn)行噴灑，或使用2%阿維菌素乳油500毫升稀釋成1000倍液進(jìn)行灌根，都可以有效地蛆。

不同韭菜品種長(zhǎng)勢(shì)差別很大

韭菜品種很多，大概可以分為兩類，一類是寬葉韭菜，另一類是窄葉韭菜。寬葉韭菜無論是從產(chǎn)量上還是從抗性上都強(qiáng)于窄葉韭菜，但是味道不如窄葉韭菜濃郁。

窄葉韭菜葉片狹窄，植株細(xì)小，長(zhǎng)得很高，即使管理好也是長(zhǎng)得毛茸茸、一叢一叢的。這種韭菜如果水肥不足，葉片纖維增多，吃起來發(fā)柴。

隨著大棚種植的發(fā)展，這些窄葉韭菜實(shí)在是不適宜規(guī)模化的生產(chǎn)，尤其是易干尖、易黃葉這個(gè)特點(diǎn)，一旦有干尖，幾乎是賣不出去的。

于是生產(chǎn)上越來越多的種植者開始選擇闊葉韭菜，這種韭菜葉片特別肥厚，葉色濃綠，幾乎沒有干尖的情況發(fā)生，在生產(chǎn)上得到了廣泛的種植，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上買的也多是這種韭菜。但是主要的問題我們上面也說過，闊葉韭菜的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如窄葉韭菜好吃。

家庭種植為了剛好的口感更傾向于選擇窄葉韭菜，由于品種的巨大差異，就出現(xiàn)了自己種的韭菜不如買的好的情況。