平時(shí)我們接觸的都是食品機(jī)械用的真空滾揉機(jī)，今天來介紹一下實(shí)驗(yàn)室用真空滾揉機(jī)：

實(shí)驗(yàn)室用真空滾揉機(jī)的總體特點(diǎn)：本機(jī)結(jié)構(gòu)采用不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單。

另外，使用此真空滾揉機(jī)可得到以下效果：

　　1.設(shè)定滾揉工作時(shí)間

　　2.設(shè)定間歇滾揉時(shí)間

　　3.真空狀態(tài)滾揉時(shí)間

　　4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

　　5.電器控制均采用防水電腦控制

　　6.正反轉(zhuǎn)按

滾揉機(jī)是利用真空滾筒來嫩化肉質(zhì)，使得肉品和鹽分充分融合，起到分解蛋白的作用，在現(xiàn)在日常的食品加工過程中，這種機(jī)器使用非常頻繁和廣泛。那么網(wǎng)購這種機(jī)器可不可靠呢 ？

網(wǎng)購這種機(jī)器首先要注意貨源，網(wǎng)絡(luò)上的這種機(jī)器的品種千千萬萬，功能和大小琳瑯滿目。我們在網(wǎng)上購買滾揉機(jī)一定要注意機(jī)器的來源和品質(zhì)，我們可以直接去廠家的網(wǎng)對比我們的在網(wǎng)絡(luò)商店上選得滾揉機(jī)型號配置是否一致，一致之后再下單購買。

滾揉機(jī)在加工行業(yè)是一個(gè)非常重要的設(shè)備，可以對肉類產(chǎn)品進(jìn)行加工，通過對肉類的敲打等，可以使調(diào)料更好的滲入到肉里，讓肉制品更加的鮮嫩，那么在使用滾揉機(jī)時(shí)我們有哪些是需要注意的呢？下面一起來看看吧。

     1.要把肉類切成塊狀，不要有太大的肉塊。

     2.需要把有骨頭的肉剔下后再放入設(shè)備內(nèi)。

     3.要腌制時(shí)不要時(shí)間太長。

     4.使用后要清理設(shè)備。

     5.要按操作規(guī)范進(jìn)行操作。

小型滾揉機(jī)應(yīng)該怎么清洗才干凈。小型滾揉機(jī)在食品加工行業(yè)被大量使用，在滾攪拌的時(shí)候會(huì)在滾揉機(jī)的內(nèi)壁上還有設(shè)備表面留下一些油脂污垢。為了保證滾筒內(nèi)的干凈衛(wèi)生，就需要進(jìn)行及時(shí)地清洗，那么怎么樣才能夠徹底地將小型滾揉機(jī)清洗干凈呢？

1、往滾揉機(jī)滾筒內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。

2、調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒在水里面然后加入滾筒內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動(dòng)清洗。

3、也可以用堿性物質(zhì)的清洗液，堿液濃度2%左，加熱到60-70度，油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，可以很徹底的清洗掉殘留在滾揉機(jī)表面的油脂。

4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電腦控制箱控制面板。