一個(gè)成熟的精釀品牌應(yīng)該有幾十種不同味道的啤酒。宏紅食品精釀啤酒廠家?guī)懔私飧啵?

    不管是大麥芽還是小麥芽都是發(fā)了芽的麥子經(jīng)過(guò)烘干后得倒的，發(fā)過(guò)芽的麥子體內(nèi)含有生物酶，有助于將淀粉類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì)。

    啤酒花是啤酒苦味的主要來(lái)源，每一款酒花特點(diǎn)不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、藥香、花香等等。

    釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質(zhì)含量對(duì)啤酒都是有影響的。

    精釀啤酒的配方設(shè)計(jì)工具：好的精釀啤酒配方能根據(jù)所選的原材料、操作方式，預(yù)估出成品啤酒的各項(xiàng)指標(biāo)，比如：酒精度、苦度值、色度等參數(shù)。百威扎啤總經(jīng)銷

精釀啤酒與工業(yè)啤酒區(qū)別是什么？

    苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽，后者能釋放出大量糖分。

    酒精是酵母代謝的副產(chǎn)物，對(duì)酵母活力有一定的破壞；一般情況下釀造酵母無(wú)法存活于酒精度12%以上的環(huán)境。

    精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇質(zhì)優(yōu)的原料釀造而成。百威扎啤總經(jīng)銷

    如果說(shuō)工業(yè)啤酒提供的是一種無(wú)可選擇的、單一的“必然趣味”，那么，精釀啤酒追求的便是一種有選擇的“自由趣味”，它是特別的，在歐洲將其稱為“特種啤酒”（special beer）。

    20世紀(jì)70年代，美國(guó)的一些小型酒廠廠主，出于對(duì)啤酒的熱愛(ài)，用“精釀啤酒”（craft beer）來(lái)為他們釀造的手工啤酒命名，并且還為此開(kāi)展了一些爭(zhēng)取權(quán)益的運(yùn)動(dòng)，被稱為“精釀啤酒運(yùn)動(dòng)”（craft beer campaign），這讓更多的人知道了“craft beer”這個(gè)詞語(yǔ)和這種類型的啤酒。百威扎啤總經(jīng)銷