春季的氣候干燥、多風(fēng)。這時(shí)的菌柱經(jīng)過(guò)秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌絲生長(zhǎng)也沒(méi)有秋季旺盛，管理的重點(diǎn)是給菌柱補(bǔ)水，浸泡時(shí)間2～4小時(shí)，經(jīng)常向墻面和空間噴水，空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%。不同溫度類型的香菇菌株子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度是不同的，多數(shù)菌株在8℃～25℃的溫度范圍內(nèi)子實(shí)體都能生長(zhǎng)發(fā)育，最適溫度在15℃～20℃，恒溫條件下子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育很好。早春要注意保溫增溫，通風(fēng)要適當(dāng)，可在噴水后進(jìn)行通風(fēng)，要控制通風(fēng)時(shí)間，不要造成溫度、濕度下降。

不脫袋割孔上架排袋出菇法：這種出菇法可提高花菇率和經(jīng)濟(jì)效益?；ü绞蔷w上帶有白色龜裂紋的香菇，是在特定環(huán)境條件下形成的一種特殊畸形菇。龜裂紋越多、深，寬、白越好。

管菇關(guān)。同時(shí)，在配料過(guò)程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度，水分含量不可過(guò)高或過(guò)低，否則對(duì)發(fā)菌都不利。常因通風(fēng)不正常，棚內(nèi)缺氧，二氧化碳濃度過(guò)高，或因噴水過(guò)量又缺乏通風(fēng)造成高溫高濕而爛菇。因此出菇期應(yīng)特別注意通風(fēng)，這與常規(guī)栽培不同，因棚內(nèi)菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必須通風(fēng)2～3次，每次1小時(shí)，北方寒冬期可短縮至20分鐘，以防風(fēng)干菌筒。

砍伐后的樹(shù)木不宜馬上接種,要將其放在原地?cái)?shù)日,待樹(shù)木喪失部分水分后,方可剃枝,并運(yùn)至菇場(chǎng)。在砍伐、搬運(yùn)過(guò)程中,必須保持樹(shù)皮完整無(wú)損不脫落。

香菇露地栽培:過(guò)去,香菇由原來(lái)的野外自然生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為人工棚架栽培,而今又由棚架轉(zhuǎn)向露地栽培,是香菇生產(chǎn)的一個(gè)新創(chuàng)舉。

在食用菌在栽培過(guò)程中為了充分利用空間，節(jié)約用地，需要將食用菌菌包放置在出菇架上，目前，現(xiàn)有的食用菌出菇架放置菌包的支撐板與支柱采用螺栓或者焊接的方式固定在一起，在出菇前操作人員需要將菌包放置在架子的支撐板上，等出菇結(jié)束后還需要將菌包一個(gè)個(gè)從出菇架上拿下，由于出菇過(guò)程中菌包吸收了大量的水分，出菇結(jié)束后菌包內(nèi)仍然含有較多的水分，再將菌包拿下出菇架會(huì)使得操作人員的工作強(qiáng)度較大，而且工作效率低。多層式架床栽培，由于菌筒密集、氣溫高，管理與常溫不一樣，重點(diǎn)要把好三關(guān)：轉(zhuǎn)色關(guān)。