成年老母雞，宰殺、褪毛；后腿襠部開一小口（2—3寸為宜，不可開得太大避免后期盤雞造型無法卡住雞腿?。┯陬i處肩部上方開一小口，取出嗉囊；先用旺火煮1～2h，再改用微火燜煮，嫩雞燜6～8h，老雞燜8～10h即可。將整雞取出內(nèi)臟，洗凈，將整雞放入融化的石蠟中，掛勻冷卻，扒掉固態(tài)石蠟去除絨毛！放入清水中靜置24小時(shí)后取出！進(jìn)行整雞造型，將雞翅向后上方反向別在頸部后方，另一支雞翅由放血刀口處塞進(jìn)，口中扯出，別于頸后！敲雞腿根部，以及胸骨，將雙腿借力別進(jìn)雞腹，兩腿肘部再次別住，造型完成，如天鵝鳧水！

關(guān)于怎樣經(jīng)營才能夠使得燒雞加盟店都可以快速有保證的得到回報(bào)呢，從以下幾個(gè)方面開始會(huì)是不錯(cuò)的起點(diǎn)。

1、宣傳：佬田臺(tái)燒雞加盟店前期投資要怎么回本，簡單的說就是燒雞店?duì)I業(yè)之后的宣傳。老板要讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并深信燒雞店的產(chǎn)品就是他們所需要的產(chǎn)品，并促使他們購買和消費(fèi)，生意好自然會(huì)盈利，盈利了加盟的前期投資就會(huì)回籠。所以宣傳是經(jīng)營好的一個(gè)手段。

2、管理：在經(jīng)營之中，管理是一定不能脫離的一個(gè)部分，佬田臺(tái)燒雞加盟店雖不能迅速的回本，但是只要精于管理就能細(xì)水長流。

在供大于求的餐飲市場，現(xiàn)在早已不是單純拼產(chǎn)品的時(shí)代了，更多的是拼服務(wù)、拼品牌，佬田臺(tái)燒雞加盟也是一樣的，因?yàn)橄M(fèi)者的消費(fèi)理念正逐漸改變，由過去吃飽到現(xiàn)在的吃好，無形中倒逼著餐飲開始轉(zhuǎn)向品牌化運(yùn)營。在店鋪的運(yùn)營中不要太故步自封，許多時(shí)候需要我們變換多個(gè)不同的視點(diǎn)去考慮，也會(huì)收成更好的作用。而對(duì)于一個(gè)品牌化運(yùn)營的餐飲企業(yè)，必然在品質(zhì)、服務(wù)等方面下足功夫，才能保持自己的品牌美譽(yù)度。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。