刷洗污件：經(jīng)過浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙凈化器則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進行浸泡之，再用化油劑對油污嚴(yán)重處進行刷洗，大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進行沖洗。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定，一般15－20分鐘為宜。

廚房設(shè)備企業(yè)需尋求思維突變目前廚房設(shè)備企業(yè)正在向高素質(zhì)勞動力、集約利用土地和資源、追求高新技術(shù)和先進管理以及數(shù)字化運用領(lǐng)域轉(zhuǎn)型升級。在這個轉(zhuǎn)型升級過程中，那些依舊維持傳統(tǒng)發(fā)展理念、管理落后、不思求變的商用廚房設(shè)備企業(yè)將逐漸被市場所淘汰。而廚房設(shè)備行業(yè)也正呈現(xiàn)出多元化的特征，全國各地紛紛建設(shè)專業(yè)市場，通過產(chǎn)地型與流通型、大型與中小型、綜合型與單一型合理搭配，相輔相成的格局為行業(yè)發(fā)展注入新的動力。

還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、、等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項，如切東西時應(yīng)準(zhǔn)備砧板，不要直接在臺面上切食物，后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。