宴會廳供中餐宴會、西餐宴會用廳。風(fēng)味餐廳為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。風(fēng)味小吃提供各地糕點、小吃等風(fēng)味食品為主的餐廳。零點餐廳為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。歌舞餐廳既供應(yīng)中西餐、酒水、小食,又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。中餐廳以提供中式菜為主的餐廳。西餐廳以供應(yīng)美式、法式或俄式餐為主的餐廳。

正確選址是關(guān)鍵店址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著特殊作用。餐飲店應(yīng)選在購物中心、鬧市區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū),而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。高明營銷是要素經(jīng)營餐飲業(yè)需要相當(dāng)高明的營銷藝術(shù),將.好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^,盡量做到“人無我有,人有我精。”周到服務(wù)是助力顧客永遠是衣食父母,他們能帶來良好的市場口碑,并產(chǎn)生“滾雪球效應(yīng)”。因此,為顧客提供服務(wù),如提供外賣與預(yù)訂服務(wù)、延長營業(yè)時間等,都可以吸引一些老顧客。在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接,與相關(guān)的網(wǎng)站進行鏈接,建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系,在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品,從而增加度。MSN行銷,“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠,只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員,請他把限時、的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱,很快就能吸引到特別喜歡打折貨的。例如:當(dāng)餐廳某日生啤酒購買較多時,餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員:“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某餐廳—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有詢問、登門享受限時特惠,“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,而且銷售過程中他們不可能只點飲料,所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

互聯(lián)網(wǎng)融入餐飲業(yè)帶來全新發(fā)展相遇。自從2013年O2O進入高速發(fā)展階段,并形成了O2O模式。以阿里、騰訊、百度為代表的互聯(lián)網(wǎng)巨頭,紛紛以并購、合作、自建等形式進軍餐飲行業(yè),為餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來了全新的發(fā)展機遇和活力,尤其為餐飲行業(yè)的營銷、服務(wù)、管理、推廣等帶來了無限想象和發(fā)展空間。
我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)既有行業(yè)自身發(fā)展過程中伴隨的問題,也有來自國外餐飲的競爭壓力。