?；s氨酸系生物表面活性劑

大致分為硫類和脂氨基酸類，這類物質以氨基酸或低聚縮氨酸作親水基。它廣泛存在于各種微生物、植物、無脊椎動物的消化液、雞的卵管、人的皮膚等中。雖然對脂氨基酸的生理意義還不了解，但作為生物膜的存在，它與維持膜結構及膜機能有關，而且存在于皮膚的角質層中，也與保濕作用有關。硫類是微生物的產物，有高表面活性。

其他生物表面活性劑

這類生物表面活性劑包括脂肪酸系生物表面活性劑和高分子系生物表面活性劑。

脂肪酸系生物表面活性劑包括所有的脂肪酸類，如動物體分泌的膽汁中存在的膽汁酸即屬于這類生物表面活性劑。

高分子系生物表面活性劑代表物有烴類化合物轉化細菌產生的生物乳化劑和烴類乳化劑前者的主要成分為多糖蛋白質-脂質，后者為多糖-脂質。

生物增活劑在色素、香味成分、生物活性成分以及發(fā)酵產品的提取分

生物增活劑在色素、香味成分、生物活性成分以及發(fā)酵產品的提取分離中的應用

表面活性劑的發(fā)展趨勢

表面活性劑的發(fā)展方向將表現在以下方面：①回歸天然；②代替有害化學品；③室溫下洗滌使用；④不用助劑可在硬水中使用；⑤能有效處理廢液廢水、粉塵等的環(huán)保型表面活性劑；⑥能有效提高礦物、燃料、生產利用率的表面活性劑；⑦多功能表面活性劑；⑧以生物工程為基礎，利用工業(yè)或城市廢棄物制備的表面活性劑；⑨用復配技術產生協合效應的表面活性劑。

表面活性劑是一種顯著改變界面性質的特殊化學物質

　表面活性劑是一種顯著改變界面性質的特殊化學物質，具有潤濕、滲透、增溶、乳化、分散、洗滌、發(fā)泡、柔軟、抗靜電等功能特，廣泛用于工業(yè)制造領域如石油開采、各種礦物浮洗、紡織物加工整理、油漆和建筑涂料、建筑減水劑、乳化、皮革清洗和鞣制、造紙助劑、印刷油墨、化肥和各類化工產品添加、食品工業(yè)添加劑、制藥工業(yè)、信息材料等，當然表面活性劑的更大用途是工業(yè)和民用清洗。各種用途的民用洗滌劑如用于織物洗滌的普通洗衣粉、洗衣液、肥皂和各類賓館酒店專用洗滌液；用于食品和餐具洗滌的餐洗液、果蔬洗液；用于人體清潔洗發(fā)液、護發(fā)液、洗手液、洗面奶等；用于硬表面清潔的各類衛(wèi)生間清洗劑和消毒劑；當然還有各種工業(yè)用途的清洗劑。表面活性劑作為工業(yè)味精已經滲透到了工農業(yè)的各個領域，當今與表面活性劑毫無關系的產業(yè)已經為數不多了。

與合成表面活性劑相類似，生物表面活性劑的分子結構主要由兩部分組成：一部分是疏油親水的極性基團，如單糖、聚糖、磷酸基等；另一部分是由疏水親油的碳氫鏈組成的非極性基團，如飽和或非飽和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般為脂肪?；?極性親水基則有多種形式,如中性脂的酯或醇官能團。

環(huán)保上生物表面活性劑有優(yōu)勢

生物表面活性劑是利用微生物發(fā)酵生產的產品，主要原材料都是天然可降解的（比如植物油），再利用物理提取工藝提純而得。

化學表面活性劑都是采用化工合成制得。

兩者除原料、生產工藝不同外，化工表面活性劑可以根據需要生產出想要的結構，并且純度會很高。而生物表面活性劑一般是混合結構，只能按大類生產出來。性能上各有所長，都有表面性能不錯的品種。環(huán)保上生物表面活性劑要好的多，生態(tài)毒性低、100%可降解。價格上化學表面活性劑有優(yōu)勢。品類選擇上生物表面活性劑相對較少，目前工業(yè)化產品好像只有槐糖脂和鼠李糖脂，而化學表活劑多了去了。