所有的生物都是由細胞所構成，細胞中70％的是水分，蛋白質、核酸、糖類、脂類等各種物質通過細胞內的精細結構進行著有序的活動。表面活性劑作為控制細胞界面秩序而不可缺少的物質起著重要作用。

由于生物體內的表面活性劑是在極其復雜的生物物質群中微量地存在，因此大量提取純制品非常困難。近來發(fā)現(xiàn)微生物在其菌體外較大量地產(chǎn)生、積蓄微生物表面活性劑。這已在石油三次回收劑、石油環(huán)境污染的無公害處理劑及功能性表面活性劑等許多領域得到應用和開發(fā)。

生物表面活性劑具有合成表面活性劑所沒有的結構特征，大多有著發(fā)掘新表面活的可能性，人們正希望開發(fā)出生物降解性和安全性及生理活性都好的生物表面活性劑。

生物表面活性劑根據(jù)其親水基的類別，分為以下五種類型：①以糖為親水基的糖脂系生物表面活性劑；②以低縮氨酸為親水基的?；s氨酸系生物表面活性劑；③以磷酸基為親水基的磷脂系生物表面活性劑；④以羧酸基為親水基的脂肪酸系生物表面活性劑；⑤結合多糖、蛋白質及脂的高分子生物表面活性劑(生物聚合體)。

生物增活劑的作用

1.表面活性劑可增加細胞膜的通透性，促進吸收。

2.離子型表面活性劑可能破壞蛋白質二級結構中鹽鍵、氫鍵、疏水鍵使蛋白變性。

3.毒性順序：陽離子型>陰離子型>非離子型。Polaxamer188毒性可靜脈用。

4.溶血作用順序是：聚氧乙烯醚>聚氧乙烯烷芳基醚>聚氧乙烯脂肪酸酯>吐溫類。而吐溫類的順序則為：吐溫20>吐溫60>吐溫40>吐溫80。

5.刺激性：非離子型對皮膚與黏膜的刺激性小。

生物表面活性劑產(chǎn)品主要有鼠李糖脂、槐糖脂、脂肪酸甲酯磺酸鹽（MES）、糖苷（APG）、山梨醇苷酯和蔗糖酯等。2013年，全球生物表面活性劑總產(chǎn)量為34.4萬噸，MES是消費量的生物表面活性劑產(chǎn)品，占全球市場的33.26%，與其他表面活性劑相比，MES具有的發(fā)泡性能和穩(wěn)定性，很適合用于家用洗滌劑產(chǎn)品中。其他生物表面活性劑產(chǎn)品中，APG、山梨醇苷酯和蔗糖酯使用較多，其需求量大概為11.5萬噸。

表面活性劑在洗滌劑中的應用

表面活性劑具有的清潔及消毒功能，早已成為保潔產(chǎn)品中的組成部分。表面活性劑是洗滌劑的主要成分，它與污垢和在污垢與固體表面之間發(fā)生一系列的物理化學作用（如：潤濕、滲透、乳化、增溶、分散、起泡等）并借助于機械攪拌獲得洗滌效果。用量、廣泛的是陰離子和非離子表面活性劑，陽離子和表面活性劑只是在生產(chǎn)某些特殊類型和功能的洗滌劑時才使用。主要品種有LAS（指連苯磺酸脂鹽）、AES（脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽）、MES（α - 磺酸脂肪酸脂鹽）、AOS（α-烯基磺酸鹽）、聚氧乙烯醚、酚聚氧乙烯醚、脂肪酰二、胺基酸型、甜菜堿型等。

生物增活劑在色素、香味成分、生物活性成分以及發(fā)酵產(chǎn)品的提取分

生物增活劑在色素、香味成分、生物活性成分以及發(fā)酵產(chǎn)品的提取分離中的應用

表面活性劑的發(fā)展趨勢

表面活性劑的發(fā)展方向將表現(xiàn)在以下方面：①回歸天然；②代替有害化學品；③室溫下洗滌使用；④不用助劑可在硬水中使用；⑤能有效處理廢液廢水、粉塵等的環(huán)保型表面活性劑；⑥能有效提高礦物、燃料、生產(chǎn)利用率的表面活性劑；⑦多功能表面活性劑；⑧以生物工程為基礎，利用工業(yè)或城市廢棄物制備的表面活性劑；⑨用復配技術產(chǎn)生協(xié)合效應的表面活性劑。