影響氣調(diào)包裝機(jī)效果的因素有哪些

　　1.食品的特性

　　如水分活度、pH值將決定何種微生物在產(chǎn)品上生長。

　　2.食品的處理和加工

　　食品加工必須在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，且必須盡可能地減少與空氣、設(shè)備和人員接觸。

　　3.微生物的類型和數(shù)量

　　食品的菌落數(shù)目十分重要，關(guān)乎貨架期。

　　4.衛(wèi)生水準(zhǔn)

　　遵循良好衛(wèi)生法規(guī)，并在整個加工鏈過程中保持的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以抑制細(xì)菌增長。

　　5.溫度

　　溫度是影響產(chǎn)品貨架期和新鮮安全的關(guān)鍵因素。冷藏食品若沒有在適宜的溫度下加工和儲藏，容易導(dǎo)致微生物增長速度加快，引發(fā)食品變質(zhì)。

　氣調(diào)包裝機(jī)是一種氣動元件和機(jī)械裝置相結(jié)合的，由PLC和其它外圍線路控制的自動包裝設(shè)備。該設(shè)備的執(zhí)行元件是氣缸，由二位五通電磁閥控制其前進(jìn)和后退，氣缸的工作位置由磁性開關(guān)和接近開關(guān)檢測并反饋給PLC，由PLC通過程序發(fā)出控制命令給相應(yīng)氣缸的電磁閥，從而控制氣缸的動作。1、氣體置換率：所謂氣體置換即是利用真空泵將包裝托盒中的空氣完全抽出，然后再充入按預(yù)定比例混合的保鮮氣體，完成氣體的置換。

氣調(diào)包裝機(jī)合上左側(cè)電源開關(guān)；合上側(cè)熱開關(guān)，調(diào)節(jié)側(cè)熱旋鈕至4-5檔左右；合上下熱開關(guān)，調(diào)節(jié)下熱旋鈕至4-5檔左右；合上輸送開關(guān)，調(diào)節(jié)輸送旋鈕至4-5檔左右；調(diào)節(jié)加熱溫度（可先設(shè)定在130℃左右）；以上操作完成后，讓機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘左右再合上熱風(fēng)開關(guān)（實(shí)際操作中也可不開熱風(fēng)開關(guān)）；放上已經(jīng)裝好收縮膜的物品，即可進(jìn)行收縮包裝；在實(shí)際情況中，如果收縮后過多，可減低輸送速度或提高加熱溫度，反之，如出現(xiàn)過縮現(xiàn)象，則可減低溫度；氣調(diào)包裝機(jī)按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式氣調(diào)包裝機(jī)和袋式氣調(diào)包裝機(jī)，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。包裝結(jié)束后，先關(guān)閉三級加熱開關(guān)，但輸送電機(jī)和熱風(fēng)電機(jī)繼續(xù)運(yùn)行10分鐘左右，再切斷整個電源。

氣調(diào)包裝機(jī)可分為真空泵置換式氣調(diào)包裝機(jī)和真空發(fā)生器置換式氣調(diào)包裝機(jī)，前者采用的是真空泵直接抽真空方式，使得包裝設(shè)備真空腔體的空氣置換成保鮮氣體，真空泵置換式氣調(diào)包裝機(jī)適合包裝盒比較大的保鮮密封。后者利用噴管高速噴射壓縮空氣，在噴管出口形成射流，其產(chǎn)生卷吸流動.在卷吸作用下，使得噴管出口周圍的空氣不斷地被抽吸走，使吸附腔內(nèi)的壓力降低，形成一定真空度，真空發(fā)生器置換式氣調(diào)包裝機(jī)更適合中小型包裝盒的保鮮密封。（5）該機(jī)設(shè)有真空室，真空度高，氣體交換是在真空完成的，氣體置換達(dá)到很高。

全自動氣調(diào)包裝機(jī)適應(yīng)范圍之生食類。我們都知道，生食的存放是有一定的溫度要求的，如果溫度過高，將會降低其保質(zhì)期，冷鮮肉就是其中一個我們生活中不可缺少的一類生食肉類食品。新鮮的肉類，無論從色澤、口感上都是和經(jīng)過冷凍的肉類不一樣的，為了能夠保持冷鮮肉的新鮮度，全自動氣調(diào)包裝機(jī)可以做到這一點(diǎn)，它可以很好的保持冷鮮肉的色澤和口感不被破壞，而且充入的保鮮類氣體可以延長冷鮮肉的保質(zhì)期，而這一點(diǎn)也正是消費(fèi)者所需求的。該機(jī)采自動程序控制，造型美觀，結(jié)構(gòu)合理，功能齊全，操作簡便，符合國家衛(wèi)生法的要求，滿足標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)、規(guī)?；a(chǎn)。